醬雞肝的營養價值
1、醬雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。醬雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。
2、常食用醬雞肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用。
3、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應。
4、醬雞肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素。
醬雞肝的功效與作用
1、保護眼睛
醬雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2、增強免疫力
醬雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
3、改善面色
醬雞肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食醬雞肝可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。
