雞肝富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的功能。對提高免疫力也有幫助，有利於生長髮育。雞肝富含維生素A，具有明目，可以輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。適宜夜盲症，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進症的患者食用。
多吃雞肝還會有意想不到的功效呢~
1、養肝：可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
2、補腎虛：症狀爲“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
3、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
4、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
5、明目：維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
6、其他功效：中醫認爲雞肝性味甘苦、微溫、鹹、無毒，歸肝、入腎經;可補肝益腎、安胎、止血補血;主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。
