雞雜，即雞內臟，是食材界的屌絲；而辣椒是日常調味品，屬調料界的小市民。可二者卻生出了高富帥的娃——雞雜炒辣椒，營養豐富，風味絕倫。下面一起來了解下雞雜炒辣椒的營養價值吧。
一、雞雜的營養價值
1、雞心：雞心富含脂肪，可維持體溫和保護內臟；雞心可爲人體提供必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感；雞心富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的作用；雞心可調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
2、雞肝：雞肝中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A以及B族維生素；雞肝鐵質含量豐富，是補血食品中最常用的食物之一；雞肝中含有一般肉類食品缺乏的維生素C和微量元素硒，可增強人體免疫反應。
3、雞胗：雞胗可消食導滯，幫助消化，治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
4、雞腸：雞腸有治療遺尿、小便頻數、遺精、痔瘡、小便混濁等症狀的效果。
二、辣椒的營養價值
1、有助減肥。辛辣食物的刺激感來自其所含的辣椒素。研究表明，吃熱的辣食後，人體新陳代謝在短時間內增加，從而消耗更多熱量。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感，從而吃得更少，攝取的熱量也更少。
2、有益心臟。吃辣可以改善心臟功能，美國化學學會公佈的一項研究顯示，辣椒所含的辣椒素可以減少人體合成膽固醇，同時能干擾某種會導致動脈狹窄的基因功能，增加血流量。
3、預防癌症。美國癌症協會稱，辣椒素被證明可降低前列腺癌細胞的增長率。
4、降血壓。研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促進人體血液循環，有助防止炎症和降低血壓。所有辛辣食物中，辣椒被認爲是降血壓見效最快的。
