豬大腸炒辣椒不僅味道獨特、誘人，而且極富營養價值，是食療、食補的最佳選擇之一。下面讓我們具體看一看豬大腸炒辣椒的營養價值吧。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等病症。另外，豬腸性味甘、微寒，歸大腸經，非常適宜用於治療大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者和小便頻多者食用。
而辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫、緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症的發生率。
此外，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾、幫助消化。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥。
