豬大腸是豬的內臟，煮菜的時候一般切小段，吃起來十分有嚼勁，而不會帶有韌性。入味的豬大腸總是令人驚喜的，如果口味重一些，加入辣椒、辣椒粉都是極好的選擇。豬大腸吃起來嚼勁十足，而且不會韌性，做菜的時候不要煮太爛了，否則其柔軟、香脆、有嚼勁的口感全無。煮豬大腸的時候要注意做法、步驟，否則不僅會煮爛，而且煮出來之後帶有淡淡的苦味。
豬大腸憑藉其獨特的口感迅速俘獲了肉食動物的心，吃起來來有嚼頭是因爲其不會太肥膩，肥瘦相間，吃起來沒有肥頭的肥膩，也沒有小腸的乾硬，特別適合爆炒或油炸。很多人可能並不知道豬大腸其實也有一定食用價值的，食用豬大腸具有有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用，幾乎人人都能吃，不過其熱量頗高，不要增加脂肪的人就儘量少吃了。
爆炒、油炸、滷過的豬大腸趁熱食用，風味更佳，涼了之後不僅其風味、賣相甚至口感都會有變化，涼了之後可能會帶有一點腥味，建議剛出鍋的時候就要食用。
