名菜也是中華歷史的文明的一個部分，每一道菜都是人們的智慧的結晶，不但把美食做得可口和繽紛的色彩還具備相當大的營養價值，即好吃又不失去營養的菜就是好菜，正所謂。
人體的肌體供給維持是需最低的營養供給才能實現，不同的食物也有不同的營養價值。特定食品中的營養素及其質和量的關係，一般認爲含有一定量的人體所需的營養素的食品，就具有一定的營養價值；含有較多營養素且質量較高的食品，則營養價值較高。
1、雞肉的蛋白質含量非常高，而且很容易被人體吸收和消化，經常食用雞肉，對增強體力、強壯身體起到非常好的作用。
2、雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
4、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
5、醬油的主要原料是大豆，它的營養價值很高。大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
6、醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害，其效果與一杯紅葡萄酒相當。
