雞肝雞心都含有大量蛋白質，能促進生長髮育，還可以預防鈣缺乏病（如佝僂病）和增強視力，對於防近視有好處，對身體有好處，尤其是少年兒童們，說到近視，相信這個都是很多家長們關注的一點，除了在家裏邊給孩子們煲些明目的湯之外，這道菜家長們其實也不妨一試，另外還要讓近視的孩子們除了照顧自己繁忙的學習之外，還要照顧自己的眼睛哦，多一點眺望遠處以放鬆雙眼。
另外有一點不得不說的是，醬雞心適量吃就好，每天都吃就不好了。家長們可別因爲這道菜對家人們有好處，就天天做哦，偶爾食用，能有效補充人體對這些物質的需求。
但是由於現在的家畜、家禽多靠工業飼料餵養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用後，由於都要通過肝臟代謝，一些農藥、重金屬等有害物質就會聚集在肝臟裏，從而影響人的健康。所以動物內臟雖然營養豐富，但也不能無所顧忌地吃，購買的時候一定要小心謹慎。
另外，過量的食用動物內臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動物內臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克。 像雞心的，適量吃點可以護心，每天都吃就過量了，反而容易引起心血管疾病。
