雞肫的營養價值很高，知道這點的人並不多，因爲就雞肫而言，很多人是不喜歡吃的，在大家眼中雞肫屬於雞雜，認爲雞肫沒有什麼營養可言，其實事實恰好相反，雞肫非但不是沒有什麼營養的，而且雞肫的營養還很高呢，下面百科就來告訴大家雞肫的營養價值有哪些。
科學調查認爲，雞肫食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肫，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肫中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
雞肫雖然鮮美但幾乎沒有營養，雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖；雞肫中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
