每一個關注身材的人都應注意攝取的食物的熱量，即使是炒涼粉也是要注意的。那麼吃炒涼粉會發胖嗎？
涼粉屬於高澱粉食物，從糧食中提取，含糖（熱量）高，缺乏一般米麪之中含有的膳食纖維和B族維生素，然而這兩者卻是促進消化系統新陳代謝和人體脂肪代謝最重要的。因此如果多吃炒涼粉的話，因爲澱粉全是澱粉，不易消化，故不可多食。
雖然涼粉中的脂肪含量嗯哈能量都比較少，但是炒涼粉的時候放的油會增加脂肪含量和熱量，因此炒涼粉的時候不可以放太多油，這樣纔不會導致發胖。如果想減肥，就儘量以蔬菜、豆製品和高蛋白類食物爲主；如果還沒有飽足感，那麼就吃點粗糧如玉米、燕麥、蕎麥等。
