天氣漸冷，喜歡吃涼粉的親們不妨試試換一種吃法，擺脫老套的涼拌，直接炒着吃！涼粉可以炒着吃嗎？涼粉是怎麼炒的呢？一起來看看！
首先我們需要準備一塊涼粉，然後是各種調料，包括韭菜、蔥、姜、蒜、老抽、香油、醋、鹽、色拉油。
接下來是炒涼粉的做法步驟：
1、將事先做好的涼粉快用冷水沖洗一下，然後用到切成相等大小的方塊，置於盤內，備用。
2、韭菜、蔥、姜、蒜洗淨切碎。將蒜末、醋、香油與涼開水兌成醬汁。
3、鍋中倒油，並用大火加熱，後轉中火，下涼粉、姜、蒜翻炒。
4、加入老抽繼續翻炒，後撒上韭菜末，繼續翻炒片刻。
5、最後淋上調好的醬汁，盛出裝盤，撒上蔥花，即可食用。
炒涼粉放味精好嗎有人說在炒涼粉的時候加入味精調味，味道會更好一些，但也有人說味精不好，味精會致癌。那麼炒涼粉的時候要不要放味精呢？
從科學的角度來說，味精只有在高溫環境下才會產生有害的物質，在炒涼粉的時候自然是不宜放的，但是在涼粉炒好之後，出鍋之際是可以加入少許味精的。
但是我們不建議在炒涼粉的時候加入味精。炒涼粉的時候加入味精，會影響到涼粉原有的口感，吃起來就和普通的菜餚沒有什麼區別了。
炒涼粉時要注意什麼炒涼粉雖然是簡簡單單的一味食材加上各種調料炒制而成，但正因爲需要用到的調料比較多，所有在炒涼粉的時候，我們還需要注意下面幾點。
1、炒涼粉的時候需要多放一些油，這樣炒出來的涼粉吃起來才香。但是，這樣一來涼粉的熱量也會隨之增高，因此減肥期間的姑娘們需要注意一下了。
2、炒涼粉時火不能太急，因爲涼粉是用澱粉做的，容易糊鍋，所以需要小火慢慢的炒。
3、韭菜翻炒幾下就好，時間長了，韭菜就炒老了，味道不好。
吃炒涼粉有什麼好處一盤色香味俱全的炒涼粉上桌之後，就可以敞開肚皮吃了，想怎麼吃就怎麼吃，可增進食慾、可健脾胃，好處大大的有。想知道詳情就要繼續往下看咯！
涼粉因爲是澱粉製品，能夠促進唾液的分泌，起到增進食慾的作用，可解決厭食和食慾不振的問題。
涼粉中含有大量的碳水化合物，能促進身體的新陳代謝，起到潤腸通便的作用，有助於腸胃的健康。
涼粉中還含有多種礦物質和維生素，能夠給人體補充大量的養分，有利於人體的發育。
而炒涼粉，是由涼粉與各種調料炒制而成，不僅包含了涼粉的這些作用，還包含了各種調料的作用，對人體具有一定的保健功效。
炒涼粉吃了會發胖嗎炒涼粉少吃點沒關係，吃多了肯定是會發胖的。
雖然說涼粉本身的熱量很低，怎麼吃都不會胖，但是涼粉在經過熱油炒制之後，熱量不知道翻了幾翻了，況且還添加了各種調料，這樣一來，炒涼粉的熱量就很高了，吃多了就很容易胖了。
對於需要控制體重的妹子來說，炒涼粉是不宜多吃的，可以少量的吃一些。如果是在減肥期間的話，建議飲食還是以清淡爲主，並注意多運動。
