涼粉一般不都是涼着吃的嗎？怎麼會炒着呢？這就不懂了吧，炒涼粉在很多地方來說是非常出名的小吃呢！那麼炒涼粉怎麼做呢？我們來看看炒涼粉的做法。
炒涼粉主要的材料就是涼粉，在這裏媽網百科就略過怎麼製作涼粉了，涼粉的製作很簡單，這裏直接準備涼粉、小蔥、色拉油、鹽、醬油、雞精、蒜等材料。
炒涼粉製作步驟：
1、涼粉切1釐米寬的條，小蔥切段；蒜切片。
2、鍋中多放一些油，涼粉喜油，放入蒜片小火煎黃，再放入小蔥段煎香。
3、放入涼粉，加入清水與涼粉持平。
4、然後依次加入鹽；雞精；胡椒粉，這裏要加入比平時多1-2倍的醬油。
5、轉小火燉制，燉制湯汁濃稠，鍋中無剩餘湯汁時，即可關火。
