花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒溼痹，齒痛等症。據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”
性能：味辛，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅蟲。
用途：用於脾胃虛寒，食慾減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉；蛔蟲引起的腹痛。
用法：作調味食，煎湯，研末等。
注意：多食動火，耗氣，損目。
用途：調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用於川菜、涼拌菜、麪食、米線、火鍋中。
