雞腰子作爲一種可烹製出多種菜餚的食材，受到衆多廚師與吃貨食客的喜愛，從上文中我們已經知道雞腰子有着豐富的營養與較多的功效與作用，那麼我相信對於具有保健作用的食材製作出的菜餚一定會更受歡迎。現在，我們將從雞腰子烹製的衆多菜餚中爲大家詳細地介紹幾道經典。現在我們一起來看看吧。
一、西洋菜雞雜肉片湯
食材：雞腰子50克、豆瓣菜240克、雞腸50克、豬肉(瘦)60克、雞肝50克、姜3克、鹽3克、味精2克、油適量。
做法：
1、雞雜洗淨，肝切片，腎（腰子）切斜紋花，腸切段拖水；
2、西洋菜（豆瓣菜）洗淨切段；起油鍋炒過肉片，放下姜，清水1大碗；
3、待水開時，放入西洋菜，再開，以鹽、味精調味，再下雞雜煮開即可。它的養生功效是清熱消滯、含粗纖維、潤暢通便。
二、菠蘿雞腎
食材：雞腰子150克、菠蘿150克、青椒20克、辣椒(紅、尖)10克、大蒜（白皮）5克、白酒5克、鹽3克、小麥麪粉3克、白砂糖10克、芝麻醬3克、醋5克、香油5克、植物油20克。
做法：
1、雞腎用鹽擦洗乾淨、切去白筋、切菱形花紋，鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴乾；
2、菠蘿衝淨滴乾，切塊，青、紅椒洗淨、去籽切塊，大蒜去皮洗淨，拍碎待用；
3、燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿，將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。
三、冬瓜香菇雞雜湯
食材：雞腸150克、冬瓜400克、香菇（幹）50克、雞肝100克、雞腰子100克、姜3克、鹽3克、油適量、味精少許。
做法：
1、雞腸劃開洗淨，用鹽、生粉、生抽拌勻，洗淨，出水過冷水，切段；
2、雞腎切開並撕去膜，用鹽擦過，再洗淨切片，雞肝切片；
3、將冬瓜片，薑片置鍋內，加水煲20分鐘，再加雞雜煮片刻，以鹽調味即可。它的養生功效是平肝明目、開胃消食、適合減肥。
