蒲菜隨着在《舌尖上的中國》被展現出來後，它在人們的日常生活中出現的更加頻繁了。蒲菜入宴在我國已有兩千多年曆史，《周禮》上即有“蒲菹”的記載。這樣一種歷史修久、文化內涵豐富的食材不僅能使人們的身體獲得更多的營養價值，而且還有較大的食療功效。現在我們一起來細說說吧。
蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。其味甘性涼，能清熱利血、涼血。每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纖維4克，維生素C6毫克，鈣53毫克，磷24毫克。此外，還含有維生素B1，維生素B2，維生素E，胡蘿蔔素及穀氨酸等18種氨基酸。蒲菜的功效用以下四個方面，清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，適宜於容易上火的人士食用；利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用；通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便；補血益氣：含鐵，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。蒲菜久食則有輕身耐老、固齒明目聰耳之功；生吃有止消渴、補中氣和血脈之效。
