牛排是什麼肉？牛排可不僅僅是大家以爲的牛的肉那麼簡單，單是牛排的常見種類就有四大類，而這些種類都是因爲不同部位，或者是不同品質的肉來決定的。一起來詳細瞭解你牛排是什麼肉吧！
Q：牛排是什麼肉？
A：一般的牛排基本就是牛外脊肉。牛排分幾種，比如說T骨牛排，T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排，右邊的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外還有“肉眼”牛排，還有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉裏的白色脂肪像網狀連接的比較均勻且多，這種牛排都比較嫩，日式鐵板燒裏經常可以見到。最好的是菲力牛排，也就是牛的裏脊肉，那裏最嫩，一般炒菜都用那。一隻牛的裏脊不是很大，當然價格也是最貴。
媽網百科大爆炸：牛排分爲五種，分別爲西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。菲力牛排位於牛隻腰部的肉，在牛腰肉的末端，被認爲是牛肉最嫩的部位，而且每頭牛隻能切出4至6磅，因此售價最爲昂貴。
