夏天在菜市場買菜的時候，我們經常會看到外表嫩綠色，青翠可愛的蔬菜，那就是毛豆。毛豆也就是新鮮連莢的黃豆，無論是在賣相上還是口感、味道上，都能讓人拍手稱讚。毛豆的做法有很多，但是單純只用毛豆來製作菜餚，那就有點單調了。在這個炎炎盛夏裏面，不妨試試茭白毛豆炒肉絲，茭白與毛豆的結合，更好詮釋了夏天清新菜式的特點，那就是濃淡適宜，讓人忍不住多嘗幾口。當然大家喜歡吃茭白毛豆炒肉絲，並不僅僅是因爲茭白毛豆炒肉絲的味道好，還因爲茭白毛豆炒肉絲的營養價值頗豐。想知道茭白毛豆炒肉絲有哪些的營養價值，那就要認真往下閱讀了哦。
茭白毛豆炒肉絲的營養價值之茭白篇：
茭白的營養價值非常的豐富，有大量蛋白質、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質。在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白毛豆炒肉絲的營養價值之毛豆篇：
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便祕，有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食慾不振及全身倦怠的功效，經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。
茭白毛豆炒肉絲的營養價值之肉絲篇：
一般畜肉的脂肪含量爲10～36%，肥肉高達90%，其在動物體內的分佈，隨肥瘦程度、部位有很大差異。畜肉類蛋白質含量爲10～20%，其中肌漿中蛋白質佔20～30%，肌原纖維中40～60%，間質蛋白10～20%。
