在北方，雪菜不僅是一種常見的蔬菜，更是很多人家都會自己醃製的食品。雪菜也叫做雪裏蕻，一年四季都能看到雪菜的身影，人們往往都喜歡用雪菜毛豆炒肉絲，到底這麼一道家常菜，背後有着怎樣的祕密呢？
雪菜毛豆炒肉絲的營養價值
雪菜有着很高的營養和藥用價值，不僅可以提神醒腦，緩解疲勞的功效，特別適合上班族和讀書郎，而且還具有開胃消食、解毒消腫的作用。同時在雪菜中的胡蘿蔔素和膳食纖維非常豐富，對防治便祕可起到良好效果。
毛豆裏面的膳食纖維多到不行，甚至比人們所認爲的減肥蔬菜冠軍——芹菜杆還厲害，同時毛豆的植物性蛋白質也很豐富，有很高的鉀、鎂元素，對保護心腦血管和調整血壓都有益處。
