芹菜炒牛肉絲是一道大家常見的菜色，那麼芹菜炒牛肉絲的營養成分又有哪些呢？下面我們具體來看看吧！
1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，很容易被人體吸收。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑，也就是有抗衰老的功效哦。
3、牛肉含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
而芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣爲152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。同時，芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食慾。家裏有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含野芹菜的菜色喔！而這道芹菜炒牛肉絲便是很好的選擇！二者均有較高的營養價值，可謂強強聯合呢！
