八角是我們最常用的調味料之一，而且治肉味的作用最爲突出，所以很多時候都用在與肉一齊炒、蒸、煮；烹製出許多美味菜餚。常見的有八角燜狗肉、八角蒸雞、八角紅燒肉等等。那麼，它怎麼做菜好吃呢？
一、八角燜狗肉
取狗肉250克，煮爛，加入適量八角茴香、小茴香、桂皮、陳皮、草果、生薑、鹽、醬油等調料同煮食。這樣的吃法相信在粵西地區並不陌生，而且狗肉里加了八角，味道可是更加地讓人垂涎哦！
二、八角芝麻酥雞
將經細鹽搓過的母雞裝入一大盤內，將生薑末、八角茴香粉、蔥、料酒、醬油抹於雞身，上籠蒸八成熟，去掉已用過的薑絲等，將雞壓成餅狀，周身塗滿雞蛋麪糊，在肉面上撒芝麻，輕按。1升花生油下鍋，旺火燒至八成熱，將雞慢慢送人油鍋內，改用文火，將雞炸成金黃時撈出。這道菜，不僅僅是我們可以吃，更是可以提高孕婦食慾，緩解孕婦便祕症狀，改善皮膚的不良情況，使皮膚滋潤富有光澤。
三、八角核祧仁粉
取核桃一個砸開，取仁，配以八角茴香一枚搗碎，飯前共咀嚼爛如泥吞下，每日3次。乳癖輕者連用一月可愈，重者即能減輕症狀。
