山楂雖然有很強的消積、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸結合後容易形成胃石，這反而會阻礙消化。因此生活中，山楂通常會被加工成各種零食供應食用，最常見的就是山楂糕。山楂糕的做法很簡單，原味山楂糕的普遍的製作步驟如下所示。
做法一：
材料：新鮮山楂、冰糖、清水
1、山楂洗乾淨後去掉果核；
2、果肉加上500毫升清水煮熟；
3、用漏勺和湯勺吧果肉壓爛，扔掉果皮。
4、在鍋內加上6兩冰糖，煮融；
5、煮好的山楂漿倒進保鮮盒裏冷卻後會自動成型了，呈現晶瑩剔透感，大家可以根據喜好的切成想要的山楂糕形狀即可。
做法二：
材料：新鮮山楂、白砂糖、清水
1、將山楂洗淨晾乾，用鋼筆帽取出山楂核；
2、將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中，開小火加熱。
4、倒入適量白砂糖（按個人口味放糖，喜歡甜一點的可多放，喜歡酸一點的就少放）；
5、轉小火，不停地攪拌，直至山楂醬變濃稠。
6、倒入事先鋪好保鮮膜的保鮮盒裏，冷卻成型後切塊即可。
山楂糕的美味吃法山楂糕可以作爲休閒零食直接食用，也可以與其他食材搭配烹飪出各種美味糖水或點心。山楂糕怎麼做好吃呢，媽媽網百科今天爲大家分享推薦山楂糕的兩種搭配做法。
山楂糕冰糖銀耳湯
功效：消食化積，理氣散淤，清香甘甜，潤膚祛火。
材料：山楂糕25克，幹銀耳100克，冰糖200克，桂花少許。
做法
1、銀耳泡發好後撕成小朵，山楂糕切成菱形片；
2、冰糖用開水化開成糖水；
3、鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸後撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠後盛出，撒上糖桂花即可。
糖皮山楂糕
材料：山楂糕適量，中筋麪粉150g，吉士粉8g，轉化糖槳110g，色拉油30ml，梘水1.5g，雞蛋1個
做法：
1、糖漿加梘水，充分攪拌後加色拉油攪拌均勻，篩入麪粉和吉士粉，合成麪糰後入保鮮膜鬆弛半個鐘頭；
2、鬆弛好的麪糰擀成長方形薄片，表面刷蛋清；
3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下；
4、用兩塊長方形薄片面團夾着山楂糕薄片，做成三層糕點形狀，然後放入烤爐中烘烤至麪糰成奶黃色即可。
山楂糕的功效與作用山楂糕是大家日常生活中經常會吃到的消食化積休閒食品。雖然，說到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用，但除此之外，山楂糕還有什麼功效與作用呢，一起來看看。
山楂糕是一種以山楂爲原料製成的食品，健脾開胃作用是它的主打功效，此外，山楂糕還有收斂止痢、活血化淤、降血壓血脂等作用。這點，我們可以從它的原料“山楂”中的營養成分、熱量、要用價值上來分析。
1、山楂含有糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。
2、山楂還含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化，還能促進胃液分泌和增加胃內酶素含量等作用。
3、臨牀試驗發現，山楂的有效成分能顯着降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；另外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
4、近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人羣可以經常食用山楂或山楂片，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用。
山楂糕的熱量高不高山楂糕，味道酸甜，沒有胃口的時候吃一塊是極不錯的。但是準媽咪是不適合吃山楂糕的呢，要切記哦。作爲零食，山楂糕是不錯的，但是儘量不要吃多，因爲山楂糕的糖分比較高呢，不適合飯後食用哦，否則血糖會升高。
話說，山楂糕的熱量高不高呢？
100g山楂糕的熱量去到228千卡呢，算是高卡食物了哦。如果不想瘦成球形閃電的話，山楂糕真的不要吃多呢，否則胖得飛不起就不好了。每次3-5塊山楂糕就ok了，不要吃太多，更加不要連續一個星期都吃山楂糕呢，畢竟糖分還是蠻高的。
山楂能消除膩感，還能促進消化，是能夠用來減肥的，不過製作成山楂糕之後，熱量升高N倍，想要減肥的孩子就建議不要吃了哦。
山楂糕食用注意事項山楂糕之所以有甜甜的味道，是因爲製作中加入較多的糖分，因此小孩子以及老年人是不建議食用太多的。一般吃山楂糕後，喝完酸奶後，都需要漱漱口，避免引起齲齒。每日食用山楂糕的量最好控制在5塊以內哦。對於孕婦這類特殊人羣，也建議不要食用山楂糕爲好。
山楂糕對於胃部脹氣、消化不良的人而言是不錯的零食，如果患上傷風感冒、食慾不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血的人，可以食用山楂糕改善這些問題。不過腸胃不好的人就避免食用山楂糕了。另外補充一點，吃山楂的時候千萬不能空腹，經常性空腹食用山楂會導致胃結石，嚴重的還會引起併發症，導致胃穿孔等問題。
對於在換牙時期的孩子來說，是不建議食用山楂糕的，這樣會對牙齒生長不利。如果不想有蛀牙，要健康的食用山楂糕，吃完之後記得要漱口喲。
