中國民間自古就有“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”的民諺，這句話充分體現河蚌有“夏病春防”的功用。河蚌豆腐湯也是河蚌最爲經典的做法之一，河蚌與豆腐二者巧妙地配合在一起，令湯品不僅更有營養，也更加鮮美。下面簡單爲您介紹兩種河蚌豆腐湯的做法。
做法一：
材料：河蚌適量，鹹肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1、河蚌剖開去除腸鰓等髒物，用木棍捶鬆蚌肉邊緣；
2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗乾淨；
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊；
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；
6、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋裏，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。
做法二：
材料：河蚌，豆腐，木耳，肥肉，臘肉，蔥，姜，泡椒，花椒，鹽，糖，白胡椒粉
1、河蚌肉取出洗淨，豆腐切塊，木耳泡發；
2、將河蚌肉焯水後切小塊；
3、熱鍋將蔥姜、花椒、一點點肥肉和臘肉炒香、出油；
4、把焯好切好的河蚌下鍋翻炒，加入適量熱水；
5、將炒好的河蚌移入砂鍋，加一些木耳，還有兩隻泡椒，煮30分鐘後加豆腐；
6、再煮20分鐘，加鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮一會即可出鍋。
河蚌豆腐湯的功效河蚌豆腐湯的主要食材河蚌和豆腐都是極有營養的食材，兩者結合，功效更加全面。一道河蚌豆腐湯，蚌肉味美，鹹肉鹹香，竹筍鮮嫩，豆腐滑糯，湯鮮味濃，實在是不容錯過的美味佳餚。河蚌豆腐湯的功效主要體現在河蚌與豆腐的營養價值上。
清明前的河蚌最乾淨，肉質最肥厚，新鮮的河蚌全身都是寶，不僅河蚌肉可以食用，蚌殼也可以一同熬湯。蚌肉中含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2等營養素。另外蚌殼還能中和胃酸，所以在煮河蚌湯的時候最好要將蚌殼一同放入熬煮，這樣營養成分更加全面多樣。具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。適當食用河蚌可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘻、目赤、溼疹等症。
與河蚌相搭配的豆腐同樣也是性味甘微寒的食材，多吃豆腐能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。豆腐一貫有“植物肉”之稱，其蛋白質可消化率在90%以上，因此也比豆漿以外其它豆製品更受歡迎。河蚌與豆腐部分營養功效相近，兩者屬於宜搭的食材，因此食療價值也更高。
河蚌豆腐湯河蚌怎麼洗稍微有點生活氣息的筒子，要是你手上剛好有一斤河蚌，你是想紅燒、清蒸還是煮湯吃呢？媽網百科推薦河蚌豆腐湯，河蚌，蛋白質高滑嫩！豆腐，嫩滑，高蛋白質！而且河蚌喝豆腐的熱量都不是很高呢，嫩嫩滑滑愉快過羊年哦。
不過面對一粒粒河蚌，你是否有些心塞呢，到底要怎麼清洗這裏外殼硬硬的美味呀？跟着媽網百科魔鬼的步伐，一起看看怎麼清洗河蚌哦。
泡清水。河蚌買回家之後，立馬裝在盆子裏，倒入清水泡2天！記住是2天哦，然後要每個1個小時換一次水，第二天接着換水，換2次水就差不多了。這就完了？還沒，最後需要用鹽清洗一番哦。
終於洗乾淨了，但是如果河蚌的腮沒去掉的話，要弄走它哦。然後將裏面一大塊青色、黃色的部位去掉，還需要擠一擠小孔哦，擠出青色的物體，接着也把小孔去掉。再清洗一般哦，然後沿着縫隙處切開，美麗的河蚌肉就呈現在你面前呢，好了，趕快河蚌豆腐湯做起來！
孕婦可以多喝河蚌豆腐湯嗎孕婦最好少喝河蚌豆腐湯，過量食用河蚌可能會導致孕婦流產。河蚌是常見的鮮美菜餚，不少孕媽媽也都很愛吃河蚌。不過懷孕之後，不少孕婦都擔心食用河蚌會對胎兒有影響。其實，孕婦如果本身沒有海鮮類的過敏史的話是可以適量食用的，但是孕早期儘量不要吃海鮮防止一些外源性的感染。
孕婦在懷孕中期可以適當的食用河蚌，但是注意一定要煮熟透了之後才能吃，防止引起食物源性的微生物中毒，從而影響胎兒的成長髮育。河蚌本身富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的作用。適量食用不僅能提高孕婦自身的免疫力、調低血壓、改善貧血，還有利於寶寶的健康。貝類本身極富鮮味，在給孕婦烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，一方面以免鮮味反失，另一方面也更利於孕婦的健康。
孕婦食用河蚌最好選擇煮湯的方式，這樣更利於營養吸收。但對孕婦來說任何食物都是不能多吃的，營養豐富的河蚌肉也不例外。脾胃虛寒的孕婦最好還是不要吃，而喜歡吃的孕婦也一定不能吃過量。在清理河蚌的過程中如果沒有弄乾淨，就容易感染寄生蟲，甚至導致孕婦拉肚子，嚴重者引發流產。
河蚌豆腐湯的適宜人羣一般人羣均可放心喝河蚌豆腐湯，這道湯品對人體補充營養非常有益處。河蚌豆腐湯中的河蚌能有效清熱解毒、滋陰明目，在臨牀上有很大實用價值。但是蚌肉性寒，屬於涼性的食物，不適合脾胃虛寒之人食用。豆腐雖然可用以補虛，但同樣也是屬於性微寒的食材。兩者有相似之處，那麼根據河蚌豆腐湯的營養價值和功效來看，哪些人更適宜喝河蚌湯呢？下面簡單介紹河蚌豆腐湯的適宜人羣。
1、河蚌攤尤其適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口乾，目赤者食用；
2、河蚌湯也適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；
3、適宜甲狀腺機 能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用；
4、膽囊炎，膽石症，泌尿繫結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者也適宜食用；
5、適宜小兒水痘者食用；
河蚌豆腐湯的主要的功效是清熱解毒，因此不管對哪類人羣來說都最適宜在炎夏季節煩熱口渴時食用。另外，河蚌的最佳食用季節是春季，所以春季也可適量喝河蚌豆腐湯。值得注意的是，河蚌在清洗、烹煮的過程中一定要注意清理乾淨、烹煮熟透，防止因不乾淨或感染寄生蟲而引發的不良後果。另外，孕婦雖可以喝河蚌湯，但最好不要過量，否則容易對自身和胎兒健康造成負面影響。
