鯿魚堪稱是魚類中的上等魚。它含有非常多的人體所需的營養物質，要說鯿魚的營養價值爲何那麼高，看看它所含有的物質就知道了。
據瞭解，每100克的武昌魚即含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。這些營養物質對於人體都是非常重要的。如鈣可促進骨骼生長，促進牙齒的發育；磷和煙酸可以起到補腦和軟化血管的作用；而蛋白質是生命的基本構成要素，沒有蛋白質就沒有生命等。
中醫認爲，鯿魚有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，經常食用鯿魚，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
鯿魚的功效與作用鯿魚是一道不可錯過的美味佳餚！要知道，鯿魚的肉質鮮嫩，入口順滑，吃起來感覺非常棒！而且，鯿魚是非常有營養的食物，多吃鯿魚，對身體是有好處的！你要問鯿魚的功效與作用是什麼？看看下文吧！
中醫認爲，鯿魚性溫，味甘，具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以用來預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
1、預防動脈硬化。鯿魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用鯿魚，可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
2、脂降壓。鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
3、開胃健脾。鯿魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。
4、養陰補虛。鯿魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效，可用於治療肺腎陰虛。因此，鯿魚適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食的人食用。
鯿魚怎麼釣鯿魚又稱武昌魚，是大衆消費者都非常喜歡吃的一種魚。不少喜愛吃鯿魚的朋友甚至會選擇自己去釣魚回來煮了吃。不過，釣鯿魚可沒那麼簡單。讓媽網百科教教你鯿魚怎麼釣吧！
1、設備：鯿魚嘴小且脆薄，容易拉豁。因此，釣魚者應選用中或軟調手杆，可用五米左右竹製鉤杆，釣線可用進口0.12-0.2線徑的強力線，選用伊勢尼4-6號鉤，浮漂可用小散漂，亦可使用小型風漂，達到漂能立住就行。最關鍵的主要還是在於鉤、線、墜、漂配備要合理。
2、誘餌：因鯿魚嘴貪，食性雜，喜腥香，葷素皆食，所以誘餌可葷可素。可取新鮮蠶蛹，菜籽粉，豆餅屑和幹鋸末屑適量拌勻搗碎，使餌料上沾滿蛹漿。也可嘗試用玉米粒作誘餌。玉米粒是多數魚類喜歡吃的東西。
3、選址：鯿魚喜歡成羣在水層比較潔淨、含氧量高、底層有泥沙碎石的水域遊蕩覓食，所以釣位應選在水草稀疏、水域較深處打窩聚魚。
4、釣法：提竿時要注意力度，因鯿魚嘴脆薄，故不可大力提竿，輕輕地擡竿即可。如遇上大鯿魚上鉤，千萬不能硬取，應提竿遛魚，待魚遛疲，再用抄網抄之。
其實，釣鯿魚跟釣其他魚的技巧差不多，注意配合好動作就可以了。
鯿魚怎麼做好吃鯿魚的做法有很多種，每一種都有其特有的香味。但要說起來，糖醋鯿魚什麼的才更好吃！吃貨們若是想知道鯿魚怎麼做好吃，又怎麼能 錯過下面的教程呢？
一、糖醋鯿魚的做法
食材準備：蔥薑蒜、乾紅椒、花椒、鮑菇、鹽、糖、醋、生抽、老抽、料酒
製作步驟：
1、將鯿魚處理乾淨，去除肚內黑膜後洗淨；
2、在魚身上灑入料酒，並放上蔥段、薑片以及花椒，醃漬15分鐘；
3、用2勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、1勺老抽，加入適量純淨水，勾兌出糖醋料汁；
4、備好蔥、姜、蒜、乾紅椒等配料；
5、備好鮑菇幾個，斜切厚片；
6、鍋中熱油，待油燒熱後，放入鯿魚，開小火將鯿魚兩面煎炸成金黃色，撈出控油；
7、炒鍋另備少許油，小火爆香蔥、姜、蒜及乾紅椒；
8、向鍋內慢慢澆入兌好的糖醋汁，並加入適量鹽；
9、小心放入煎好的鯿魚，並用大火將鍋內的料汁燒開；
10、放入切好的鮑菇片，和鯿魚一起大火烹燒，隨後轉入中火，繼續慢燉十分鐘，可以先放少量香菜入味。
11、待湯汁濃稠後，向鍋內烹入適量香醋，出鍋；
12、在魚身撒上青蒜苗及香菜點綴即可。
二、咖喱鯿魚的做法
食材準備：土豆、洋蔥、紅蘿蔔、咖喱膏、大蔥、薑片、料酒、胡椒粉、油鹽
製作步驟：
1、在鯿魚的每一面都斜劃上幾刀，並加入鹽、料酒、薑片和大蔥，一起醃製十分鐘；
2、鍋中熱油，放入鯿魚煎至兩面金黃，出鍋；
3、鍋中放入適量的油，放入洋蔥煸炒；
4、洋蔥煸炒至微微發軟後，放入紅蘿蔔和土豆塊一起翻炒；
5、在鍋裏再加入咖喱膏一起翻炒；
6、咖喱翻炒均勻後下入煎好的鯿魚，再放入適量水，加蓋煮5分鐘；
7、待魚煮到八分熟時，加入適量鹽和胡椒粉調味，大火收汁，裝盤即可。
