豆腐質軟又含有豐富的營養，一般人均可食用，吃豆腐可以養顏美容，還可強身健體，提高身體素質，適合孕婦，產婦和哺乳期食用，對牙齒發育不全的寶寶來說，豆腐也是很好的營養品。這種豆腐的名字就叫四喜豆腐，四喜豆腐含有豆製品，豆製品是人體不可或缺的食物，符合人體對豆類食物的攝取量。那就由小編介紹一下具體的做法吧：
用料：豆腐1塊、青椒半個、胡蘿蔔半根、豬肉餡1小碗、大蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋白(1個)、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、香油適量、水澱粉適量、橄欖油適量、五香粉適量、高糖適量。
做法：
1、豆腐切成四塊。
2、肉餡放入蔥末、薑末、五香粉、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用。
3、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將裏面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以後，放到蒸鍋中蒸十分鐘。
4、另起鍋放入油燒熱以後，放入蒜末、蔥末和薑末炒香，然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水澱粉勾芡即可。
5、將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實用。
