開心果樹屬於亞熱帶旱生之物，主要分佈在地中海沿岸，在伊朗、埃及、俄羅斯、意大利、土耳其、阿富汗等國均有種植，美國西南部也有少量種植。
伊朗是開心果生產大國，也是開心果的原產地之一。在20世紀初，開心果首次出口俄羅斯和埃及。在第二次世界大戰之後，伊朗的開心果迅速發展起來，並逐漸在其他各國得到廣泛種植。
據瞭解，美國開心果也是在20世紀50年代末期，才得以廣泛種植，但是如今已然成爲了開心果的第二大產地。
有數據表明，伊朗和美國是開心果出口量最大的國家，多出口到澳大利亞、中東、美洲及亞太地區。
在我國，開心果的產地主要分佈在新疆地區。雖然在唐朝時期我國就有引進開心果的品種和種植技術，但是但是產地範圍不廣，因此國內的開心果產量不大。
開心果的價格由於開心果在我國的產量不高，因此市場上售賣的開心果，尤其是在超市中售賣的開心果，多爲進口產品，因此價格會比較高。每千克開心果價格在40-80元不等。
並且，開心果的價格不是一成不變的，隨着市場經濟的變化，開心果的價格也會有一定的波動，不過相差不會很大。
當然了，我們平時購買開心果的時候，價格是根據品種、品質以及購買地點的不同而有所不同。
例如如果我們想買大顆且飽滿一些的，價格肯定就會稍微貴一些；而如果是小顆的且乾癟的，那價格相對來說就會比較便宜，但是口感明顯就跟不上了。
如果我們是直接跟批發商買，那麼自然是買得越多價格越便宜了；如果是在市場上買，那麼散裝的就會比袋裝的便宜；如果是在網上購買，那麼同一個品種的開心果價格又會便宜許多。
開心果爲什麼會受歡迎開心果是近十年來種植面積和產量增長最爲迅速的一種堅果了，原因就在於它有廣泛的市場需求。也正因爲它市場需求量大，價格相對其他乾果來說會比較高一些，但是人們還是對它喜愛不已。那麼開心果爲什麼會這麼受歡迎呢？
原因主要有三點：
其一，開心果口感好。開心果本身帶有一種淡淡的奶香味，很能激起人們的食慾，吃起來更是香脆可口，給人吃了還想吃的感覺。並且殼很容易剝開，這就給我們提供了很大的便利。
其二，開心果營養豐富。開心果中含有多種人體所需的營養素，其中的維生素E有抗衰老、增強體質的作用，而豐富的油脂則有潤腸通便的作用。
其三，開心果具有很好的寓意。開心果寓意開心快樂，就是希望人們吃了之後能夠開開心心，在特殊的節日裏吃能夠給人們帶來很美好的寓意。
開心果的健康營養知識開心果營養豐富。
含有維生素A、葉酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、煙酸、泛酸、礦物質等多種營養成分，每一種營養素對人體都有着很好的保健功效。例如維生素E有抗衰老和增強體質的作用，鈣可促進骨骼的發育，鐵可預防貧血等。
並且，開心果中含有豐富的優質，具有潤腸通便的作用。
開心果被營養學家成爲“瘦身堅果”。
雖然開心果的油脂含量很高，但是它含有的卡路里和脂肪在堅果之中算是比較低的了。並且在吃開心果的時候，往往是一邊剝殼一邊吃，這樣就留出了消化和吸收的時間。
再一個，吃開心果能夠使人產生飽腹感，進而減少了人體對其他高熱量食物的攝入。不過需要注意不能過量吃，以免適得其反。
開心果是抗氧化劑的最佳來源。
開心果中含有各種於人體有益的抗氧化劑和植物營養素，經常吃一些開心果是有利於人體健康的。
開心果不適合哪些人吃開心果好吃又營養，但是在吃得開心的時候千萬不要忘了，下面這些人羣是不能吃或者吃的時候要格外注意的喲！
1、兒童。不僅是開心果，只要是堅果類的食物，小孩子都不宜吃的，因爲不一小心就會卡喉嚨了。如果小孩子要吃的話，必須是在大人的監督下，建議是把開心果等堅果碾碎了再給孩子吃。
2、有過敏體質的人羣。雖然開心果是老少皆宜的零食，但是由於每個人的體質不一樣，一些人羣吃了之後會產生過敏反應是極有可能發生的事情。一旦發生過敏現象，最好是對症治療，並避免再次食用。
3、口腔潰瘍及咽喉炎人羣。開心果常人吃了都很容易上火，更何況是
有口腔潰瘍和咽喉炎的人羣。建議這類人羣在疾病好了之後再適量吃。
4、腹瀉的人。開心果中含有大量的油脂和膳食纖維，有潤腸通便的作用，對常人和便祕者是有好處的，但是腹瀉者一定不能吃，以免加重病情。
