土豆絲炒肉片的做法其實很簡單，最關鍵的是要將所需要用到的食材都準備好、處理好，完成了一系列準備工作，就可以開始DIY美味的土豆絲炒肉片啦！下面我們就看看土豆絲炒肉片怎麼做吧！
做法一：
食材準備：土豆、熟豬肉片、花椒、胡蘿蔔絲、蔥粒、醬油、食用油、食用鹽
製作步驟：
1、將土豆去皮洗淨切絲；
2、鍋中熱油，爆香花椒，花椒變色後撈出；
3、在鍋中加入蔥粒熗鍋，再倒入土豆絲翻炒，沿鍋加少量水（如有雞湯、肉湯更好）；
4、鍋中加入肉片及其他食材一起翻炒；
5、土豆絲炒熟了即可出鍋。
做法二：
食材準備：土豆、肉片、辣椒、蒜頭、醬油、澱粉、鹽
製作步驟：
1、將土豆洗淨切絲，泡點鹽水，瀝乾；
2、將肉片用醬油、太白粉、蒜頭以及辣椒醃製好；
3、鍋中熱油，先炒肉，再放入土豆絲，大火快炒；
4、鍋中加水燜一下，肉眼能看出土豆有點爛即可。
土豆絲炒肉片的製作技巧土豆絲炒肉片是一道家常菜，很多人都會做。不過，也有大部分人表示，雖然經常做這道菜，但好像結果總是沒有想象中那麼好吃。其實，如果能懂些土豆絲炒肉片的烹飪技巧的話，要做好這道菜就非常簡單了。
土豆絲炒肉片誘人胃口的關鍵之一就是土豆絲的香脆口感，那麼怎麼樣能炒好這一道菜，使土豆絲保持脆嫩呢？下面的幾點非常關鍵！
1、土豆裏含有大量澱粉，如果想炒出香脆的土豆絲，那就在切好土豆絲之後，將土豆絲放入清水中浸泡，洗淨澱粉，並在炒土豆絲時大火快炒，使土豆絲保持脆嫩。
2、肉片在炒熟之後可能會有點韌性，如果想要讓肉片變得嫩滑，可以用生粉加醬油和鹽，同肉片一起拌勻，靜置一會再炒肉片。
3、要使土豆的顏色潔白，可以用開水煮土豆，也可以在水中加一點牛奶，這樣不僅可以提味，而且土豆也不會發黃；在鍋里加入一點食醋也是可以的。
4、要使土豆絲完整不碎，可以在煮土豆絲時撒上一點鹽，這樣就可以保持形態完整不碎啦！
怎麼樣？這幾點不難記吧？
土豆絲炒肉片的營養價值土豆絲炒肉片是一道很有營養的家常菜，一般人羣常吃土豆絲炒肉片，對身體是有好處的。
土豆絲炒肉片的營養價值主要來源於土豆絲和肉片。下面，我們就一起來看看這兩者分別有什麼營養功效吧！
一、土豆絲
1、降糖降脂。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
2、寬腸通便。土豆含有大量膳食纖維，能幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
3、緩解胃痙攣。土豆中所含的少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
4、美容養顏。土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
二、肉片
肉類當中的血紅素對於鐵的吸收利用率都比較高，食用肉類的話，對於人體補充鐵是非常有益的。相比之下，植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低，而乳製品含鐵就更少了。
綜上所述，土豆絲炒肉片對人體是有好處的。
土豆絲炒肉片的宜忌人羣土豆絲炒肉片是一道可口的家常菜，一般情況下，健康人羣食用土豆絲炒肉片都不會有什麼問題。不過，孕婦的話就要少吃或不吃土豆絲炒肉片了。
孕婦作爲一個特殊羣體，應該少吃或不吃土豆。因爲土豆中含有較高的生物鹼，而且土豆中的生物鹼不會因爲水泡、蒸或煮等烹調而減少。孕婦若是長期大量食用土豆，攝入過多的生物鹼，可能會導致胎兒畸形。因此，準媽媽們若是感覺嘴饞想吃土豆的話，一定要注意控制食量。
另外，我們知道，土豆當中含有一種名爲龍葵素的毒素。人體如果攝入了這種毒素，極有可能會中毒。而這種毒素較爲集中地分佈在土豆發芽、腐爛的地方，因此，爲了避免食用發芽、腐爛的土豆之後中毒，家長一定要避免購買此類土豆。
