雖然土豆炒肉絲是一道非常常見的家常菜，基本上大江南北的百姓家裏都會做這道菜，但是因爲不同區域的老百姓口味不一樣，因此土豆炒肉絲的具體做法也不一樣。最具代表性的土豆炒肉絲的做法有重口味的做法和清淡的做法。下面，我們就來簡單介紹一下這兩種做法。
1、重口味的做法。
材料：土豆2個豬肉150g輔料油適量鹽適量生抽適量紅尖椒1個南德調味料適量雞粉適量蔥姜適量。
步驟：蔥姜切絲。土豆切片，放入清水盆裏洗去澱粉，撈出瀝水。豬肉切絲。尖椒切絲。熱鍋涼油，油熱後倒入肉絲，炒至變色。倒入蔥姜翻炒。倒入生抽翻炒均勻。倒入適量清水，加蓋燜2分鐘。倒入土豆片，翻炒均勻。調入鹽、南德調味料、雞粉翻炒均勻。倒入紅椒絲翻炒均勻，即可。
2、清淡的做法。
材料：豬肉100克、土豆2個、胡蘿蔔1個、食鹽3克、雞粉1克、蒜少許、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少許、白糖2克、植物油適量。
步驟：土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲。土豆泡在清水中10分鐘左右，用清水反覆沖洗，儘量把土豆裏的澱粉洗乾淨。豬肉洗淨，切絲，加入生抽，白糖和料酒醃15分鐘。鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入醃製好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油。熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻。加入醬油，雞粉繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟。放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最後放一點香油，即可。
喜歡不同口味的土豆炒肉絲的朋友們，可以回家參照着試試看哦！或者是什麼口味都來上一盤，就做個土豆全席，讓家人們飽飽口福。
