西紅柿是一種營養價值非常豐富的蔬菜，而黃瓜非常的爽口，兩者的結合能夠很好調整大家的味蕾。想知道這樣一道營養價值豐富的菜餚是怎麼做出來的嗎？那就讓媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。
西紅柿炒黃瓜
主料：黃瓜1條、西紅柿1個、青椒1個
輔料：蒜適量、姜適量、白糖適量、醋適量
做法：
1、黃瓜洗淨後切圓片；
2、黃瓜加適量鹽抓勻，出水後沖洗；
3、切好青椒和姜蒜；
4、一個大的西紅柿，切小片；
5、爆香青椒和蒜後加入西紅柿煸炒；
6、待西紅柿出汁後加入黃瓜，加鹽、雞精調味；
7、最後再加少許的醋和白糖，醋不要太多。
小貼士
1、黃瓜切刀切片容易入味；
2、西紅柿如果不出汁可以加少許水。
有種說法是說，西紅柿不能跟黃瓜一起同食，這是因爲黃瓜裏面含有維生素C分解酶，會破壞西紅柿的維生素C。這樣的說法不是沒有道理，但是需要注意的是，西紅柿和黃瓜同食只是會降低人體對維生素C的吸收，不會給我們的身體帶來負面的影響，所以請放心食用。
黃瓜西紅柿減肥法黃瓜西紅柿減肥法是比較新型的一種飲食減肥方法，它最主要是通過飲食控制，加上運動，來達到減肥瘦身的效果。具體步驟，早飯和中飯正常吃，但以清淡、低熱量的食物爲主。晚飯不吃主食，只吃黃瓜和西紅柿。加上平時多做運動，增強脂肪的消耗。
黃瓜西紅柿減肥的原理：
首先，選擇黃瓜是因爲黃瓜的熱量低，在蔬果裏也算是很低的了。生吃黃瓜減肥也不錯，黃瓜脆嫩清香，味道鮮美，營養豐富，而且含有多種維生素，是護膚美容的佳品，可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，用黃瓜片做面膜，效果不錯。黃瓜還並可防治脣炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
西紅柿熱量很低，200克的西紅柿只產生30來千卡的熱量，而200克的大米或者麪粉至少要產生700千卡的熱量，豬肉產900千卡熱量。但是西紅柿飽肚的能耐還是不錯的，而且含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P，含量居蔬菜之冠，多吃還具有抗衰老，保持皮膚白皙的作用。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。西紅柿含有一種叫果膠的食物纖維，有預防便祕的作用。
黃瓜的營養價值黃瓜，是常見的一種蔬菜，味道可口，對於習慣吃大魚大肉的人來說，這種比較爽口的瓜能夠有效幫助調節味蕾的。當然，人們喜歡吃黃瓜不僅是因爲它獨有的爽脆，更多的是因爲它所具有的營養價值。那麼黃瓜的營養價值有哪些呢？媽網百科就來給大家細數一番。
「抗腫瘤」黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大後就能有效抵禦細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。
「抗衰老」黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。
「解酒」黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。
「降低血糖」黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用後非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
西紅柿的營養價值西紅柿是最爲普遍的一種蔬菜，用它製作的菜餚酸甜可口，而它本身的營養價值也是非常的高。西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。那麼究竟它有哪些的營養價值呢？媽網百科一一爲你揭曉。
每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
它所富含的維生素A原，在人體內轉化爲維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。
番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
西紅柿的挑選方法西紅柿是一種常見的蔬菜，既可以生吃，也能夠拌菜炒菜，是很多人的最愛。對於家庭主婦來說，要想吃到酸甜可口的西紅柿，那就少不了採購的環節。那麼究竟怎樣才能挑選到好的西紅柿呢？媽網百科就來給大家說說西紅柿的挑選方法。
1、看顏色
越紅越好，這裏意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因爲西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。
2、看外形
圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。
3、看底部
底部（果蒂）圓圈小的好吃，現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
4、識別人工催熟
識別人工催熟的紅西紅柿，爲了儘早上市，或是爲了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。
