生蠔怎麼保存呢？人們最常用的方法，就是放入冰箱裏面冷凍，這是長期的保存方法。但是若只需保存一兩天的話，除了冷凍外，還有什麼方法可以保鮮嗎？
可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
但是生蠔最好在購買回來是活的時候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養成分，生蠔的味道也會更美味。那麼怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。
生蠔怎麼辨真假現在市面上會充斥着部分假的生蠔，就是所謂的“組裝”生蠔。那麼生蠔怎麼辨真假呢？其實很簡單，只要在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。
在選購生蠔的時候除了要懂得辨別真假外，還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。
生蠔是否是“活”的
在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。
生蠔是“適合”自己的
如果喜歡品嚐比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水裏頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應該放在一個乾的容器裏，蓋上一塊潮溼的布來保持生蠔的溼度及環境的溫度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱裏），這些生蠔就至少可以待上1個禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔！
生蠔怎麼做好吃生蠔怎麼做好吃呢？這個很難一概而論，因爲不同人的口味不一樣，有人喜愛吃蒸的，有人喜歡吃炒的，有人喜歡吃煎……對於不同的做法，生蠔的口味會一樣，那麼這些做法的具體步驟是怎樣的呢？下面介紹兩種生蠔的做法：
皮蛋牡蠣粥的做法
材料：皮蛋2個，生蠔肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量
詳細步驟：
1、將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨；
2、粳米淘洗乾淨，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥；
3、再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用。
法式牡蠣濃湯的做法
材料：生蠔20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，麪粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許
詳細步驟：
1、將牡蠣洗淨，瀝乾水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發現湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火後備用。
2、將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將麪粉放入炒均勻；
3、加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最後加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。
生蠔的營養價值生蠔含有多種對人體有益的營養成分，有鋅、牛磺酸、鈣、維生素、氨基酸等等。從這些營養成分中就可以知道生蠔的營養價值有多高了，下面來具體瞭解一下吧！
1、每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
2、生蠔中富含的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
3、生蠔中含有豐富微量元素和糖元對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
4、生蠔中含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
5、生蠔中含有的維生素B12的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
6、生蠔中含有的氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7、生蠔中的提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑製作用。
吃生蠔對男人的用處吃生蠔對男人有什麼好處呢？很多人的腦海裏面閃現出來的第一個答案肯定是可以補精。但是這只是其中的一個好處，吃生蠔對男人的用處還有很多。
1、緩解工作壓力。
生蠔含有糖本。生蠔殼的緊緊閉合必要極大的氣力，那氣力來自於生蠔外的糖本。人類吃生蠔後，糖本會蘊藏於肝外爲身體提供能量，糖解肝病患者的疲勞狀況，對男人來說，糖本提供更多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。
2、控制血壓、提高免疫力
生蠔含有牛磺酸。牛磺酸具促進機體免疫，心淨，控制血壓升高，調理血脂和保肝利膽做用。那些功用都是當代男性所必要的。
3、維持男性生殖系統健康
生蠔含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養，缺鋅的男性容難導致性功效降落、前列腺肥大。
4、補充人體所需的氨基酸
生蠔含18類氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成單位，男性由於消耗能量比較大，果此彌補分外的氨基酸可維持男性一個康健的身體。
5、預防骨質疏鬆
生蠔肉中含有豐富的鈣質，遇上胃酸後成易於吸收的可溶性鈣質，對預防治療骨疏鬆有奇效。
肝糖。
6、提高性能力
蠔和所有海產貝類一樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的性能力，治療男性陽痿，並對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。
生蠔的食用注意事項生蠔雖然具有滋補養顏，提高免疫力、促進血循環、補腎益精等等功效，但是它也有食用禁忌，生蠔的食用注意事項都有哪些呢？
1、生蠔的宜忌人羣
生蠔的適宜人羣：一般人羣均可食用，但一下人羣更適合食用：
1）適宜病虛而多熱者；
2）適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；
3）適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因爲生蠔是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作爲美容食品食用；
4）適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用。
生蠔的禁忌人羣：虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
2、生蠔一次性不能大量食用，一天最好不要吃超過2個，因爲物極必反，吃多了鋅的攝取量會大大超出人體每天所需的量，這樣會嚴重影響人們的身體健康。
3、生蠔在購買的時候，要學會辨別生蠔的真假，避免遲到壞的或者低劣的生蠔，這樣不僅是爲了騙子買單，還會傷害自己的身體。
