花生油是有保質期的，它的保存也是要注意的，保存的方法有以下幾個：
（1）花生油需要放在避光陰涼的地方，陽光或者燈光直射會使花生油產生酸化，特別還會產生對人體有害的醛酸類物質，這類物質是可以致癌的。
（2）花生油不但要避光，還要避高溫，不可以把花生油放在距離竈臺很近的地方，因爲煤氣竈的高溫會炙烤到花生油，加速油液變質。
（3）存放花生油的容器要密封，可以隔絕空氣和水分，因爲空氣中的氧氣和一些微生物都花生油變質，影響人體健康。所以我們要注意裝花生油的容器蓋子一定要蓋緊，倒出來使用的花生油也有裝進乾淨沒水的容器中。
