豬耳朵，顧名思義就是豬的耳朵，很多人看到豬耳朵都表示不敢腦補也不想放入嘴中，因爲處理豬耳朵還需要一番工作，很多人都不輕易自己做豬耳朵。但是下面生炒豬耳朵的做法，就算是廚藝新手也能輕鬆hold住呢！
主料：豬耳適量
調料：食鹽適量，蔥適量，姜少許，蒜少許，花椒適量，料酒適量，老抽少許，白芝麻適量，白砂糖少許
做法：
1、整個豬耳朵清理乾淨（下面詳細介紹怎麼洗）放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕鬆插透豬耳朵。
2、豬耳朵煮好之後就撈起，切成條狀（很經典的形狀，和常見的一樣！）備用；蔥切段、姜蒜切片備用。
3、起炒鍋，熱油後爆香蔥薑蒜和花椒。
4、接着放入幹辣椒爆香，會聞到辣辣的味道哦！
5、此時可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。
6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。
7、繼續翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然後撒上白芝麻就OK了，看樣子就食慾大增了！
蒜薹炒豬耳朵的做法豬耳朵脆脆的口感非常惹人喜歡，但是還是有一些小夥伴表示腦補得要緊，不敢將豬耳朵往嘴裏送。其實豬耳朵的口感吃起來根本不會讓人聯想到其它的哈。如果涼拌不合你口味，那麼趕緊來學蒜薹炒豬耳朵的做法吧。
材料：熟豬耳朵一個，蒜薹一小把，鹽、蔥、姜、蒜、生抽各適量
做法：
1、先準備材料；將蒜薹洗乾淨後切成段備用；買回來熟的豬耳朵就切成薄條狀；蔥切成蔥花；姜切末；蒜切片備用。
2、起炒鍋，熱鍋倒入油，等油熱到7成熟的時候，就放入姜蔥蒜熗鍋，爆香。
3、接着放入蒜薹煸炒，炒到7成熟的時候就可以放入生抽和食鹽進行調味。
4、最後就加入豬耳朵條翻炒均勻即可。
媽網百科大舌頭：調味料方面，如果喜歡吃辣椒的小夥伴還能隨自己口味加入一些辣椒哦！
豬耳朵怎樣處理乾淨一說到處理豬耳朵大家都開始變得怪怪的，好吧，擔心豬耳朵裏面有shi的小夥伴請舉手！哈，其實處理乾淨豬耳朵不會很難的呢！下面的小妙招，教大家豬耳朵怎麼洗乾淨，趕緊來學吧！
1、翻開豬耳朵瞧瞧，裏面是不是有毛毛？如果有毛毛的話，就翻出有毛的地方，在爐上過一下火，毛毛就會立馬卷燒掉了。
2、然後沖洗乾淨，將豬耳朵加入粗鹽和白醋搓洗N次，直到你認爲去掉腥味爲止！（這舉措，可難爲了強迫症人兒了~）
3、煮開一鍋水，水量爲能浸泡過整個豬耳朵的爲宜，冷水放入豬耳朵，開大火煮到水開，即可關火，爲了去腥味。
然後就可以開始進入正常的炮製豬耳朵的步驟了哦！
炒豬耳朵的營養價值很多女性都不敢吃肉，擔心會發胖，但是總對豬耳朵無法抵擋。要知道，其實女性多吃豬耳朵還是有不少好處的。在豬耳朵裏面富含不少營養價值，下面就讓媽網百科帶大家一起了解炒豬耳朵的營養價值吧！
豬耳朵質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。而且，在豬耳朵裏面富含蛋白質和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵裏面還有着維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
食用豬耳朵，可以改善虛弱的體質，對人體腸胃有保健作用，可以健脾養胃，因此十分適合氣血虛損以及身體瘦弱的人食用。
炒豬耳朵配什麼菜好吃素炒豬耳朵經常要想搭配什麼菜好吃，因爲豬耳朵的獨特爽脆的口感，無論是辣吃還是清淡的做法，都有不一樣的風味。這就是爲什麼這麼多人喜歡吃涼拌豬耳朵的原因了。
Q：炒豬耳朵配什麼菜好吃？
A：如果喜歡吃辣的話，不妨用滷好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老乾媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵裏面，還因爲帶有老乾媽的香味，讓人非常下飯。
如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜薹爆炒，最後撒一點白芝麻，光是想象就很開胃了。
如果喜歡吃清淡一點的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調的過程中會出來，如果擔心這樣吃豬耳朵腥味會重的話，不妨在炒豬耳朵的時候加入一些白酒或料酒哦。
孕婦可以吃炒豬耳朵嗎豬耳朵是一種富含膠質的美味食物，就連口味變得挑剔的孕婦也無法抵抗。但是孕婦有很多東西都是不能吃的。那麼孕婦可以吃炒豬耳朵嗎？
Q：孕婦可以吃炒豬耳朵嗎？
A：建議慎吃。
本來孕婦是可以吃豬耳朵的，因爲豬耳朵本身富含膠質，對肚子裏的寶寶軟骨生長有一定的好處。但是炒豬耳朵的口味比較重，而其他豬耳朵也大多數是滷、醬、紅燒等，要用到很多調味品，所以還是建議孕婦要少吃爲上哦！
