臘腸、臘火腿、臘肉……這些相信大家都經常聽。但是臘豬耳朵這個絕對是少聽說了吧？臘豬耳朵和平常吃的豬耳朵有什麼不同呢？下面我們就來看看臘豬耳朵的做法。
主料：臘豬耳朵適量、紅辣椒適量、蒜苗適量
調料：油適量、大蒜適量、醋適量、白糖適量、辣椒油適量
做法：
1、在外面買的臘豬耳朵，先洗乾淨，用涼水完全浸泡，泡到臘豬耳朵變軟爲止。
2、紅椒洗淨切成粗絲；蒜苗切成段；大蒜切成蒜蓉。
3、將臘豬耳朵泡軟後，就放入高壓鍋裏面，上氣後壓五分鐘就可以等下氣了。
4、打開蓋子，將豬耳朵撈起來切成絲和片狀。
5、準備蘸料。將醋倒入小碗中，加入蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣的小夥伴就可以不加辣椒油了哈。
6、然後用豬耳朵蘸上蘸料來吃就OK了。
臘豬耳朵的營養價值臘豬耳朵的營養價值有哪些？很多人都不知道臘豬耳朵有什麼好處，只是爲了好吃而吃。其實每一樣食物都有其功效與作用的，就算是不起眼的豬耳朵也不例外。
食用豬耳朵，可以改善虛弱的體質，對人體腸胃有保健作用，可以健脾養胃，因此十分適合氣血虛損以及身體瘦弱的人食用。
豬耳朵質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。
而且，在豬耳朵裏面富含蛋白質和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵裏面還有着維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
臘豬耳朵怎麼做好吃臘豬耳朵的做法有哪些技巧呢？很多寶媽在烹調上自成一格，有着自己的做法和習慣。不過對於臘豬耳朵怎麼做好吃，很多時候都是撓撓頭，不知所措。
Q：臘豬耳朵怎麼做好吃？
1、浸泡。臘豬耳朵如果想要做成跟新鮮豬耳朵一樣的話，一定要用清水浸泡，直到臘豬耳朵變軟之後纔開始烹製。
2、高壓鍋。高壓鍋的好處就體現在這裏了，儘管臘豬耳朵不容易變軟，但是通過高壓鍋一壓，好吧，豬耳朵僅僅在十分鐘後就能變得柔軟美味了。
3、吃臘豬耳朵可以蘸醬料，也可以搭配青紅椒爆炒。前者可以隨心調配自己喜歡的醬料，呈現不一樣的味道，後者爆炒鍋氣十足，非常好下飯。
臘豬耳朵孕婦可以吃嗎臘豬耳朵也跟臘肉一樣，用不少調味料製作而成。加上孕婦在懷孕期間的口味可以說是變得怪怪的，平常不吃的東西在懷孕期間反倒每天非吃不可。但是臘豬耳朵孕婦可以吃嗎？
Q：孕婦可以吃臘豬耳朵嗎？
A：慎吃。
本來豬耳朵含有豐富的膠質，孕婦是可以吃的，而且對胎兒的軟骨生長也有好處。
但是一般來說豬耳朵都加入了多種調料和香料，如醬豬耳朵、紅燒豬耳朵，還有臘豬耳朵。特別是臘豬耳朵，經過多種香料風乾或熏製而成，雖然口味好，但孕婦並不適宜食用臘豬耳朵。
臘豬耳朵不能和什麼一起吃臘豬耳朵不能和什麼一起吃？很多人都覺得奇怪，吃東西就儘管吃，還用擔心什麼相剋？其實這樣的想法是不對的。幾乎每一種食物都有其獨特的屬性，如果搭配了不對的食物，輕則影響食材的營養價值，重則甚至引起中毒、身體不適。
那麼，臘豬耳朵不能和什麼一起吃呢？
豬耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鵪鶉一起食用，避免引起不適。另外，如患有高血脂、腎病或腎功能不全、痛風等疾病的人是不適合吃豬耳朵的。
