天麻燉豬腦是一道傳統的漢族藥膳燉品，有獨特的功效。人們常說吃哪補哪，天麻燉豬腦確有其補腦的功效。眩暈眼花，頭風頭痛，神經衰弱，經常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補補腦。接下來就讓我們來了解一下天麻蒸豬腦到底是什麼菜吧。
天麻燉豬腦是一道傳統的藥膳燉品，在治療相關疾病上有獨特的功效，眩暈眼花，頭風頭痛，神經衰弱，經常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補補腦。同時它也是一款美味又營養的菜品，是餐廳和家中都不可缺少的一道良菜。在疾病治療上，它對現代醫學起一定的補充作用。例如，鎮痛作用、鎮靜作用、抗驚厥作用、降低血壓作用、明目、增智作用。除此之外，它對於偏頭痛也有一定的效果，在日常生活中，偏頭痛是比較常見的疾病。偏頭痛以女性患者居多，但到目前爲止，發病原因還不明確，一般人認爲與顱腦血管的舒縮障礙、生化改變、遺傳、內分泌紊亂及飲食過敏等因素有關，精神過度緊張、焦慮、激動等也常會誘發偏頭痛。注意平時飲食可有效預防和減緩偏頭痛，其中天麻蒸豬腦就是一套不錯的食療方案。
天麻蒸豬腦的功效現代社會的節奏越來越快，上班族要工作，學生要學習，這些都加重了用腦的壓力。因此，各種營養藥膳也逐漸走入了人們的生活中。今天，就向大家推薦一款特別的藥膳，這種藥膳不僅能夠在一定程度上補腦，那麼它到底有哪些功效呢？
天麻蒸豬腦是我國傳統的藥膳。它的主要功效有：
1、鎮痛作用：用天麻製出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。近年來，經一些醫療單位1000多例患者的臨牀試用，有效率達90%。
2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別爲89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆症，有效率達81%。
天麻蒸豬腦的做法天麻是一種腦保健食物，能增強記憶、增強視神經的分辨能力。天麻和豬腦搭配，更可輔助兒童的腦智發育，使兒童聰穎智慧。如此看來，天麻蒸豬腦有如此多的妙用，那麼天麻蒸豬腦到底怎麼做呢？現在就讓我們來爲大家介紹幾種天麻蒸豬腦的做法吧。
方法一
原料：豬腦、天麻、紅棗姜、酒、油、生抽。
功效：安神、降逆止嘔、補脾胃。
具體步驟：1、用牙籤小心剔掉豬腦上的血絲（左邊是剔好了的，右邊是沒剔的），這兩個是一副的量（左右）；2、姜切碎，紅棗掰開，這樣容易入味，天麻就按原樣；3、將剔乾淨血絲的豬腦放進燉盅裏，放上天麻、姜、紅棗、些許酒、鹽、油，上鍋蒸；4、蒸二十分鐘就好了，起鍋淋上少許生抽。
方法二
原料：天麻5克、枸杞10克、豬腦1個、鹽適量。
具體步驟：1、豬腦用牙籤挑去筋、血絲後衝淨，放入大碗中；2、天麻加熱水泡軟，倒入豬腦中，加入枸杞；3、將碗移入蒸籠，以中火隔水蒸5分鐘，熄火後加鹽調味。
中醫認爲豬腦有補骨骼、滋腎補腦之功效。現代醫學研究發現，豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉還多，對補腦、健腦、神經衰弱等有極好的效用。天麻也是一種腦保健食物，能增強記憶、治療頭痛、增強視神經的分辨能力。天麻和豬腦搭配，可輔助兒童的腦智發育，使兒童聰穎智慧，尤其適宜孩子智力發展遲緩、脾氣暴躁者。
天麻蒸豬腦的選購方法天麻作爲一種名貴中藥，人們爭相購買，天麻市場上也不乏魚目混珠者。商陸根外形與天麻相似，但其毒性較大，誤食會有生命危險。曾有人將芋艿、商陸根當作天麻出售，欺騙百姓。這樣一下，相對於天麻燉豬腦的做法，其選購方法則更爲重要，稍有不慎，就可能帶來適得其反的效果。下面就讓我們來看一下，在選購天麻燉豬腦的時候都要注意些什麼？
天麻的藥用部分是地下塊莖，呈長橢圓形、略扁、稍皺縮略彎曲，一端有紅色或棕色的殘留莖，另一端有圓臍狀的根痕，通常每塊長6～10釐米，直徑2～5釐米。表面黃白色或淡黃棕色，多縱皺、質堅硬，外觀及紋路類似西洋參。切開後斷面平坦，無纖維點，呈半透明角質狀，有光澤，味微苦帶甜，嚼之有黏性，而商陸根的橫切面凹凸不平，色深，呈纖維性，味苦，嚼之麻舌。新鮮的天麻塊莖形狀各異，常見紡錘形、長條形，色澤嫩黃，表面有圈紋。一端會突起一個紅褐色尖頭，俗稱“鸚哥嘴”，另一端則有個圓形“肚臍眼”。有時，它和土豆挺像，有人用土豆魚目混珠出售給消費者。一般來說，天麻外形以圓圓胖胖爲上好。豬腦的挑選方式則相對簡單，新鮮即可。另外，注意買回來之後先用開水去其紅筋。
天麻蒸豬腦的宜忌人羣都說天麻蒸豬腦有神奇的食療功效，只要方法得當，不僅味道鮮美，而且營養價值奇高。而現代社會中，人們的工作和生活壓力都比較大，容易出現頭痛等小症狀。天麻蒸豬腦在緩解頭痛、降低血壓方面有一定的效果，但是天麻蒸豬腦是不是適用於每個人呢？下面就讓我們一起來了解一下天麻蒸豬腦的宜忌人羣吧。
天麻在古代被稱爲“祛風之王”，明代著名的醫家李時珍認爲天麻是定風草，是治風的神藥。所有的風虛內作，非天麻不能治。由此可見，天麻對肝風內動引起的頭暈、頭痛等有很好的療效。天麻性平、味甘，對人體的影響比較小，慢性頭痛病人可以久服。現代研究也發現，天麻有降血壓、鎮痛、鎮靜等功效，對於高血壓病引起的頭暈、頭痛等症狀有很好的治療效果。至於豬腦，中醫認爲它是“血肉有情之品”，和人腦的成分很相似，含有一些別的食物提供不了的成分。所以，天麻燉豬腦對於陰虛陽亢、肝風內動引起的頭痛，是有很好的調理效果的。
但不是所有頭痛都可以用這種方法：例如慢性頭痛，中醫可以分爲肝陽證、痰濁證、淤血證、氣血虛證、腎虛證等多個證型，其中肝陽證（即肝陽上亢）的病人最適合用天麻治療。肝陽證病人一般表現爲頭部脹痛，伴有頭暈，平時性情急躁，容易發脾氣，晚上睡眠較差，有時有口乾口苦，舌一般偏紅，舌苔較黃。痰濁證也可以用天麻治療，但前提是要配合其他藥物一起治，不然效果不好。因此，痰濁證的病人，服食天麻燉豬腦後，頭痛的症狀一般不會有明顯的減輕。至於其他的幾種證型，由於引起頭痛的原因與“肝風”的關係不大，所以也不推薦用這個食療方法來調理。天麻不是滋補藥 ：天麻是一種藥物，沒有疾病的人，本來就沒有必要服用。再說了，天麻並不是一種滋補藥，它雖然性平，但也不是所有人都適合使用的。有些頭暈頭痛，可能是單純的陰津、氣血虛少引起的，這種情況服食天麻，不僅不能達到治療效果，反而可能造成不良後果。李時珍在《本草綱目》中就有“久服天麻，遍身發出紅丹”的記載，可見身體沒有異常的人，長期服用天麻，可能會出現皮疹等不良反應。除此之外，還可能出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐等其他症狀。所以說，一盅藥材湯，並不是一家人都適合喝的。對症的人喝了，能起到調養的作用；不對症的人喝了，結果卻會適得其反。
