豬脾的功效

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。豬脾適合人羣：適宜於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退的人食用。

豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食慾不佳，脘腹脹滿，米穀不化。同時，內臟的東西最好不吃，除了適當的雞肝，雞胗，豬的內臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退，進食脾臟有補脾胃的作用。可予小孩吃豬脾臟，建議不和小麥麪粉同食，以免影響食用的療效和營養價值。《聖惠方》，治脾胃氣弱，不下食，米穀不化：取豬脾一具，豬胃一枚，均洗淨切細，將粳米300克洗淨，共同入鍋加水，如常法煮皺，空腹食之。《本草圖經》，治脾胃虛熱：取豬脾、陳皮、生薑、人蔘、蔥白，和陳米水煮如羹，去陳皮，空腹食之。《保壽堂經驗方》，治脾積痞塊：取豬脾七具，每具都用新針刺爛，與水紅花21克，共搗研爲末，以酒空腹調下。

豬脾是人們日常生活中比較喜歡的一種食材。它能做出各種美味的食物與菜餚，同時它也能給人們帶來豐富的營養，爲人們的身體素質的提高而作用着。現在，我們就一起來看看豬脾的營養價值有哪些呢？

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。豬脾適合人羣：適宜於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退的人食用。豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食慾不佳，脘腹脹滿，米穀不化。同時，內臟的東西最好不吃，除了適當的雞肝，雞胗，豬的內臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退，進食脾臟有補脾胃的作用。可予小孩吃豬脾臟，建議不和小麥麪粉同食，以免影響食用的療效和營養價值。

1、豬脾粥。主料：粳米100克、豬脾300克、豬肚150克；調料：大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克。具體做法如下：粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗乾淨；蔥姜洗淨分別切段、片備用；取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、薑片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、薑片；鍋內加入粳米，用旺火煮開後改小火，熬煮至粥成。把豬脾、豬肚切成細絲，放入粥內，加入鹽、味精調好味，即可。

2、黨蔘豬脾粥。主料：豬脾150克；輔料：黨蔘15克、陳皮6克、粳米60克；調料：大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。具體做法如下：將豬脾洗淨，切薄片；蔥白、陳皮洗淨，切粒；生薑洗淨，切絲；黨蔘、粳米洗淨；把黨蔘、粳米放入鍋內，加清水適量，文火煮沸後下陳皮，再煮成粥，然後下豬脾、姜、蔥煮熟，調味即可。

3、豬脾棗米粥。豬脾2個，大棗10枚，粳米100g。將豬脾洗淨切片，鍋中微炒，加入大棗、粳米添水煮粥，可酌加白糖調味，空腹服食，每日1次。10天爲一療程。

豬脾作爲一種美味的食材，一般人都可食用；但是溼熱痰滯內蘊者慎服；老年人、孕婦、兒童、肥胖、血脂較高者不宜食用。那麼對於其它愛好此物的朋友來說，我們在準備做菜之前的食材選購應該如何選購呢？

新鮮的豬脾呈淡褐色，有光澤，組織結實，有彈性，略帶臊味，可購買食用。腐敗變質的豬脾色澤灰綠，組織鬆馳，彈性極差，還有臭味；異常的豬脾，如腫大、萎縮或帶有各色斑點和腫塊的，都不能食用。首先，選豬脾時，要看其顏色：新鮮的豬脾柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的豬脾顏色發青，被水泡過後變爲白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。豬脾適合人羣：適宜於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退的人食用。豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食慾不佳，脘腹脹滿，米穀不化。

如此美味的食材卻不是每一個人都能食用的。現在，我們一起來看看它的不適人羣有哪些。首先，內臟的東西最好不吃，除了適當的雞肝，雞胗，豬的內臟還是不要讓孩子吃；其次，雖然豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用，且豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養虛勞瘦弱，消渴、疳積，但是對於孕婦、老人來說能少吃就少吃，這一方面是因爲動物內臟處理不乾淨的話還會殘餘毒素，對這些較特殊的、身體機能稍弱的朋友來說是會造成一些身體上的影響的；另一方面，動物內臟有較高的膽固醇，對於我們的身體來說是一個比較大的負擔。因此，我們在食用動物內臟時一定要特別注意食材的處理，同時做到少吃。