美好的週末，做了一份香氣逼人的牛排之後是不是苦惱沒有醬汁的搭配使美食更加入味呢？此時你肯定需要香濃微辣的黑胡椒汁來增味了。自制黑胡椒汁快速易學，是一件非常簡單的事情。請跟着我們介紹的方法學起來吧，美味的牛排可不能浪費了哦！
黑胡椒醬汁做法1：
原料：洋蔥1棵、紅蔥頭50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜頭100克、白脫油1/3塊、高湯1碗
製作方法：
1、洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切碎以備用；
2、把洋蔥、蒜頭、紅蔥頭置入鍋內，加白脫油、黑胡椒粉、黑胡椒粒輕炒；
3、炒好的材料加入1碗高湯及1碗蘑菇沙司原汁，在鍋中熱煮約10分鐘即可使用
黑胡椒醬汁做法2：
原料：黑胡椒碎15g、洋蔥碎10g、黃油20g、鹽、適量香葉、2片大蒜碎、5g紅酒、10ml雞精、少許番茄醬20g、高湯200ml。
製作方法：
1、黃油融化放入洋蔥碎和大蒜碎炒香，加入黑胡椒碎翻炒。
2、再加入番茄醬，加入紅酒後加入適量的高湯。
3、最後加入香葉。
4、中小火熬製15-20分鐘。
5、最後用鹽和雞精調味即好。
小貼士：1、最好用現磨黑胡椒碎來做，胡椒香味更加濃郁。
2、高湯最好用雞湯，沒有用清水也可以。
黑胡椒汁怎麼吃香濃微辣的黑胡椒汁是不是很容易就學會了呢？如果你以爲黑胡椒汁就只能與牛排搭配，那就錯了。上面說過，黑胡椒汁作爲意大利菜常用醬汁，煎、炒、燴、燙、烤都可。不僅常見於西餐，現在在中餐的餐桌上也隨處可見。黑胡椒汁香濃微辣接近東方人的口味，所以備受東方人的喜愛，而吃法也因此變得多種多樣。現在我們就爲大家介紹幾種常見的吃法。
常見用法
煎：已煎熟之肉品或魚類裝盤，再將加溫後的醬料淋上即可。
炒：將蔬菜或肉類炒至半熟後加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。
燴：二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾後淋上白飯即可。
燙：將面類或是各式青菜川燙後，再將加溫後的醬料淋上即可。
烤：做法如同市面上販售之烤肉醬，保證風味更佳。
具體做法——茄汁肉醬焗意粉
1、洋蔥切末；如果是買的馬蘇裏拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用；
2、煮麪：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋麪。面剛剛煮熟即可撈出，留半杯麪湯，瀝乾水分待用；
3、煮麪的同時，另外用炒鍋，加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟後，放入蒜末炒香，然後放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅豔，然後放入煮麪的麪湯水半杯，倒上黑胡椒汁，放入煮好的螺旋麪，再加入鮮奶油和少許馬蘇裏拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太乾）。
4、將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇裏拉芝士絲並灑上歐芹，放入烤箱烤5分鐘或至馬蘇裏拉芝士絲融化，表面成金黃色即可以食用了。
吃黑胡椒汁應注意什麼黑胡椒汁雖然香濃微辣，但是每一種食物都有它的品性與禁忌，細心的你們要仔細瞭解清楚，做到美味與健康兩不誤哦！我們現在就來看看，吃黑胡椒汁應該注意什麼。
黑椒入餚應注意以下幾點：
1、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香爲原味發掉。
2、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁（故鐵板上，效果更佳）。
3、從總體上來說，胡椒大部分都生長於高溫和長期溼潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強，生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因爲充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。
4、白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更爲辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
5、中醫認爲，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛6、由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。
7、另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。
黑胡椒汁哪個牌子好在當今的社會，購物便利。隨處可見超市、商場的存在。而在家裏也可以通過網絡購買到很多的物品。上面介紹了黑胡椒汁的製作方法後，你會不會覺得很麻煩呢？是不是想偷偷懶直接購買比較省事呢？現在我們就爲大家介紹黑胡椒汁的哪個牌子比較好、銷量比較高，爲大家提供方便哦！
一般來說，調料批發市場裏有各種各樣的黑胡椒汁售賣，淘寶網上也有各種各樣的黑胡椒汁任君選擇。
熱門品牌：寶迪紐爾良、LEE KUM KEE/李錦記、家樂、PHOENIX＆EARTH/鳳球嘜、Berry/百利、廣味源、Heinz/亨氏等
李錦記黑椒汁是採用精選原粒黑椒，以獨特配方調製而成的方便醬料，可以直接用作扒類芡汁，亦可作煎炒調味之用。
亨氏黑胡椒汁豐滿的黑椒果味辛辣與馥郁的肉汁口味，鹹香平衡。棕褐色醬體，色澤光亮。醬體濃稠適中，也可根據需要進行調整。
百利黑胡椒汁，選用優質黑胡椒及各種精製原料，結合中西風味而研製出的一種黑胡椒風味突出的產品。用於烹調煲仔類、滑炒類菜式，也可以加水稀釋或直接澆於牛排、意麪使用。適用於任何燒烤菜，也可做一些主菜的配汁。適用範圍：中餐、西餐。
黑胡椒汁多少錢上面爲大家介紹了幾種黑胡椒汁之後，賢惠的你是不是也很想知道它們的價格呢？目前在淘寶網上搜索到的黑胡椒汁達上千種，每個牌子每個規格的價格都不一樣。如果大家想了解更多的話可以走進超市或者上網搜索價格哦！我們在這裏也爲大家羅列了幾種銷量較高的黑胡椒汁的價格給大家參考下。
李錦記黑胡椒汁（採用精選原粒黑椒，以獨特配方調製而成的方便醬料，可以直接用作扒類芡汁，亦可作煎炒調味之用。）230g，￥10.30
亨氏（豐滿的黑椒果味辛辣與馥郁的肉汁口味，鹹香平衡。棕褐色醬體，色澤光亮。醬體濃稠適中，也可根據需要進行調整。）1.9L原裝，￥38.00
餚易食黑胡椒汁牛排醬290ml，￥17.5
泰國進口露莎士黑胡椒醬870g*3，￥47.8
鳳球嘜黑胡椒汁250g（牛排豬排最佳蘸醬，風味香濃獨特），￥10.80
百利黑胡椒汁黑椒醬（手抓餅原料調烤肉牛排黑椒汁必勝客專用、手抓餅專用醬。辛辣芳香，調味除腥、手抓餅原料、調料，烤肉、牛排黑椒汁必勝客必備），￥18.00
黑胡椒汁怎麼選購看了上面那麼多的黑胡椒汁你是不是覺得眼花繚亂了呢？每個牌子都黃婆賣瓜，自賣自誇，你是不是也還在苦惱到底該選購哪一種黑胡椒汁呢？到底怎樣的黑胡椒汁纔是地道風味的呢？彆着急，我們將爲大家介紹黑胡椒汁的選購方法，爲你挑選出最適合的那一款黑胡椒汁，爲佳餚增添鮮味！
在西餐的餐桌上，總少不了的調料就是胡椒，但現在這種西式調料也越來越受到國人的青睞，烹魚、紅燒、鐵板、火鍋……用處可真不少。在挑選黑胡椒汁之前，我們必須得知道該怎麼選購好的胡椒。
通常情況下黑胡椒味道濃郁、辛辣香濃，宜燉肉、烹製野味和火鍋；而白胡椒則口感柔和、清香，是烹煮魚、紅燒菜餚的理想調味料。要想把菜做得味道濃郁、辛辣芳香，挑好胡椒可是第一步。
白胡椒，顧名思義顏色發“白”，但千萬不要認爲白胡椒就是純白色，當然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質量更好，口感較粉。聞一下，好的白胡椒有強烈的辛辣味道；劣質的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色，大小不均勻，有雜質，粉塵較多。聞一下，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。
好的黑胡椒顏色黑褐色，大小均勻，如果是碎，也不能有的大有的小。好的黑胡椒顆粒比較飽滿，有亮度，聞一聞，香味比較強烈，有一些松木的香味，少量嘗一下，口味比較辛辣，沒有發黴的味道；而劣質的黑胡椒大小不均，顆粒較小，沒有濃烈的香味。另外不建議買特別黑的，要注意防止碰到染色的，可以用手捻一下，染色的會掉落黑色。
所以，在選購黑胡椒汁之前，看清楚產品包裝上的胡椒類型以及調料配方，注意生產日期與保質期，基本就能選購到質量上乘的胡椒汁啦。
