黑胡椒和胡椒是什麼

黑胡椒，原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有着廣泛的種植，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬乾後通常可作爲香料和調味料使用。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色。乾燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜餚的常用香料，常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見到，通常會與精製食鹽放在一起。