滷肉捲餅的做法可以說是推陳出新，花樣很多，而且滷肉捲餅不同於其他的菜餚，它就相當於一道小吃，一道可以滿足食慾又有營養的小吃。
在做之前，建議媽媽們瞭解滷肉捲餅是什麼爲好，這樣會有利於幫助媽媽理解。滷肉捲餅，顧名思義，就是對滷肉和滷菜的深加工，再配合上北方的獨到的麪食加工，經過多種工序加工而成的捲餅。其實，這個多種工序是很簡單的，媽媽們無需擔心。
第一步，準備食材：滷肉、青辣椒、胡蘿蔔、豆芽、鴨蛋、鹽。
第二步，將做好的或者是買來的滷肉切絲，青辣椒和胡蘿蔔切絲，豆芽洗淨。
第三步，將鴨蛋打入碗中並打散，煎成蛋餅備用。
第四步，青辣椒和胡蘿蔔一塊炒熟並加少許鹽調味，豆芽炒熟。
第五步，蛋餅攤開後把所有材料都放進去一些，裹成蛋卷並切段就可以了。
滷肉捲餅怎麼做好吃做一道美味的晚餐對於常在廚房裏出入的媽媽們來說，絕對不是一個難題。但是如果是要做小吃的話，想必對於很多媽媽們來說就有一些難度了。不過，既然媽媽們都知道了怎麼做滷肉捲餅的話，那麼再掌握一些技巧的話，就會很容易做出好吃的滷肉捲餅來。
首先，媽媽們要挑選好的食材，特別是滷肉和鴨蛋。如果媽媽們會做滷肉的話，那就最好不過了。但是，對於不會做滷肉的媽媽們來說，就只能到菜市場上買了。在挑選滷肉的時候，建議媽媽們要挑選擇色澤純正的滷肉和選擇近期生產的滷肉。並且，媽媽們要挑選新鮮的鴨蛋，最好買之前搖一下，沒有震動感的爲好。
其次，要準備好輔助食材。將青辣椒、胡蘿蔔等配料準備好，並且最好要炒熟，避免農藥殘留。
如果媽媽們都掌握好以上的技巧，想必媽媽們就可以做出好吃的滷肉捲餅來了。
滷肉捲餅的營養價值要想吃到好吃的滷肉捲餅，除了掌握好方法和技巧外，瞭解其營養價值可以吃的更加開心。其實，要知道滷肉捲餅的營養價值，就需要了解其組成的食材的營養價值。就媽媽百科介紹的做法中的滷肉捲餅爲例，其營養價值主要包括滷肉和鴨蛋的營養價值。
首先來看看滷肉的營養價值吧：1、滷肉有促進生長髮育，改善缺鐵性貧血，增強記憶力。因此，對於貧血的人，滷肉是不錯的選擇；2、滷肉具有開胃、促進消化的功效。如果沒有食慾的人，不妨嘗試吃點滷肉。
除此之外，就要看看鴨蛋的營養價值有哪些了：1、能補陰、清熱。因此如果是陰虛肺燥、咳嗽、痰少、咽乾，就可以嘗試吃些鴨蛋；2、對腹瀉、痢疾有食療效果。
因此，美味又有營養的小吃，滷肉捲餅就是不錯的選擇。
吃滷肉捲餅的宜忌人羣即使滷肉捲餅營養不少，而且適宜不少的人吃。但是每樣小吃或者菜餚，都會有其不適宜吃的人羣，這就需要媽媽們多瞭解了。一般的人都可以食用滷肉卷，不過如果是以下的人羣的話，就要多留意了：
1、兒童不宜多食。如果過量的食用鴨蛋的話，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解可能還會能引起兒童煩躁不安、好動。
2、肥胖和血脂較高者不宜多。滷肉中含有脂肪頗高，而且是熱量較大的一種食物。如果吃多的話，就會對這類人羣產生不良的影響。
3、中老年人不宜多食。這是由於滷肉捲餅中含有的鴨蛋膽固醇含量較高，中老年人多食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
4、孕婦少吃，因爲滷肉的滷料裏面有很多大料，比如桂皮，八角等，而這些配料是相當熱氣的。
吃滷肉捲餅應注意什麼要吃滷肉捲餅，除了要知道哪些人不適宜吃之外，還有很多需要注意的。要吃滷肉捲餅的話，相信媽媽們都希望吃得放心和開心，因此多瞭解吃滷肉捲餅應該注意的事項。
一般來說，吃滷肉捲餅中要注意的事項，是與滷肉捲餅中的食材有關的。因此，要了解吃滷肉捲餅的一些禁忌的話，就要先了解其構成的食材有哪些禁忌了。
1、忌與左旋多巴藥物食用。如果家中有人正在服用這種藥物的話，建議不要吃滷肉捲餅，特別是含有鴨蛋的滷肉捲餅，因爲會阻礙左旋多巴吸收氨基酸，使藥效下降。
2、忌與解熱鎮痛藥氨基比林及索密痛、克感敏藥物食用，特別是媽媽們在選用鴨蛋的時候，買的是鹹鴨蛋，兩者同食的話，容易引發癌症。
3、忌與鱉魚、李子、桑葚同食。特別是李子的季節，媽媽們如果剛好買了李子回家的話，就最好先改個其他時間來做滷肉捲餅爲好。
