淮山排骨煲出來的湯不僅營養豐富，而且口味香甜，是廣東朋友們的最愛呢！你是否愛着這道美味的湯呢？冬天還在凍手凍腳的朋友們，可以跟着媽網百科一起學習一下煲這個湯吧，讓你在冬季得到滋潤的同時，還能幫你暖胃呢！
原料：排骨、淮山、玉米、胡蘿蔔
配料：鹽、姜
1、排骨洗淨放花椒粒焯水備用；
2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘；
3、胡蘿蔔、淮山切滾刀塊，玉米切段；
4、放入胡蘿蔔和玉米，小火開煲；
5、將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋，放淮山；
6、大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
淮山排骨湯怎麼做好吃淮山排骨湯絕對不是盲目地把所有的材料都當下去，一鍋熟就可以了，其實怎麼做好吃還是得注意一些小技巧的。
1、焯排骨時最好用冷水，這樣隨着水溫的上升，能將排骨中的血水儘可能地逼出。
2、淮山的脂肪含量幾乎爲零，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。
3、剝淮山皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢。
4、山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
5、煲湯時排骨要下到熱水裏，避免忽熱忽冷蛋白質凝結，肉反倒不容易煮爛。
6、熬排骨湯可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美。
淮山排骨湯的功效與作用淮山排骨湯之所以很多人的都愛吃，除了美味之外，還是有它的硬道理在的，它的營養價值相當高，你造嗎？
因爲排骨可以滋陰潤燥；益精補血；能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。排骨湯中加入這兩者既有營養又好喝。那麼淮山排骨湯的功效與作用具體如下：
1、促進消化
淮山中含有比較多的澱粉酶性物質，對於消化有很好的促進作用。是一種很好的促進消化的藥品。對於消化系統是有很大的好處的。
2、補腎養精
淮山含有的很多營養物質，可以有效的強健我們的體格，尤其是對於男性來說可以養腎補精，實爲不可多得的一款良方。
3、益肺止咳
淮山裏含 有的一些藥物成分可以起到潤肺的作用，對一些哮喘長咳不止的患者有很好的治療作用。
4、強身健體
淮山含有大量的微量元素，對於人體健康有比較好的作用，經常服用淮山可以預防很多疾病的發生，能夠在一定程度上起到延年益壽的作用。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
淮山排骨湯的適宜人羣因爲排骨可以滋陰潤燥；益精補血；適宜於氣血不足，陰虛納差的人。胡蘿蔔適合腸胃不適、便祕、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良，有這些症狀的人吃。另外，淮山排骨湯一般人羣都是可以吃的，但是由於淮山的功效，有些人還是不大適宜吃的哦。
淮山排骨湯溼熱痰滯內蘊的人要小心的食用，血脂較高的人也不宜多吃；如果是痰溼體質、溼熱體質最好是不要吃。但是，癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙的人是適宜吃這個湯的。爲了自己的身體健康，要注意自己是不是適合喝這個湯哦！
淮山排骨湯月經期可以吃嗎淮山排骨湯因爲有着很顯著的功效，淮山在人們心目中一直都是食用價值、藥用價值都很高的食物，那麼既然它的功效這麼顯著，那麼女性朋友在來月經的時候可以吃嗎？其實，月經期間是可以吃淮山排骨湯的。
淮山是一種價廉物美的食補佳品，對人體有着很大藥用價值，中醫認爲，醫食同源，淮山藥不僅可以當做藥物使用，還能夠製作出非常美味的食品。淮山具有益腎氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠、補血、益肺、清涼退火的功效。淮山與排骨一起煲湯，有潤肺養脾、護肝、明目、滋陰等作用，可補氣益肺、助眠退火，很適合秋冬季節食用呢。
淮山排骨湯男人喝補身子嗎淮山排骨湯有着這麼多的營養與功效，那麼男性朋友喝可以補身子嗎？相信很多人都有這樣的疑問，其實由於山藥具有健脾補虛、固本壯腎的功效，所以，男人喝也一樣補哦！
因爲淮山含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可爲人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。淮山排骨湯湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力，這是可以長期喝的食療食譜，而且是男女老少都適宜！
而且，淮山富含大量對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能，可以讓人充滿活力，顯得年輕。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效，能健脾補虛，固本壯腎，所以男人喝一樣可以補身子。
