煮掛麪，看似很簡單，但要將其煮得好吃，也不是一件簡單事哦！因爲煮掛麪時非常講究時間，煮的時間長了，掛麪就會變糊不好吃；煮的時間不夠，掛麪就會硬硬的。那麼，掛麪煮多久纔好吃？
掛麪是小麥粉添加鹽、鹼和水，經一系列工序精製而成的乾麪條，在烹調時，一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛麪，就不會變糊也不會幹硬。
另外，在煮掛麪時，還要注意這些事項：
1、煮掛麪時，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛麪就不易糊掉。
2、煮掛麪時，若在水中加1湯匙食用油，掛麪不僅不會粘連，而且還可以防止麪湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮掛麪時，不要等水完全煮開了再下掛麪，不然容易出現外熟裏生、易斷且黏連的現象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麪，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛麪，不但熟得快，而且不易粘連。
4、煮掛麪時，在下掛麪的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛麪的鹼味，而且能使麪條變得白一些。
煮掛麪的做法煮掛麪的做法有很多，既可做湯麪，又可做炒麪。下面就介紹一下“豆角燜面”的做法吧！
豆角燜面
材料：豆角150克，掛麪250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。
做法：1、豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成3~4釐米長的段；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗淨後切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開後，放入掛麪稍稍焯燙一下，撈出瀝乾水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒後，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻。4、繼續翻炒豆角30秒，然後加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過豆角表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，將掛麪分兩次加入，均勻地鋪在豆角上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麪條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。
需注意的是，儘管豆角燜面非常味美，但不宜過量食用哦，過量食用不僅不易於消化吸收，而且還會導致攝入的熱量過多，久而久之就會對健康造成影響。
煮掛麪的熱量掛麪是以小麥粉爲原料，經多重工序製作而成的乾麪條，具有價格便宜、易於烹調及貯存的特點，是一種大家都適宜食用的麪食。那麼，煮掛麪的熱量是怎樣的？
每100克的掛麪，其熱量爲346大卡，佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。同等份量的米飯與掛麪，掛麪的熱量要比米飯低，因此，肥胖人士或減肥人士可少量食用掛麪來作爲主食。
儘管掛麪的熱量相對較高，但其營養價值非常高，具體爲如下：
1、掛麪中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
2、掛麪主要由小麥粉製作而成，經常食用小麥及其製成品，有利於緩解體內鈣質的消耗，故掛麪對預防骨質疏鬆有一定的幫助。
3、掛麪所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛麪具有增強免疫力的功效。
值得注意的是，由於掛麪的熱量較高，因此即使普通人也不宜過多食用，否則容易造成攝入的熱量過多，對身體造成不良影響。
煮掛麪的功效掛麪是一種小麥粉、高粱等糧食爲原料製作而成的乾麪條，富含多種對人體健康有益的物質。那麼，煮掛麪的功效有哪些呢？
1、養胃。經過煮沸的掛麪，口感軟糯，易於被人體消化吸收，可大大減少腸胃疾病的發生，故起到養胃的作用。
2、緩解痛經。掛麪主要由小麥粉、高粱等糧食製作而成，而這些食物對於緩解女性痛經具有一定的作用。
3、增強免疫力。掛麪所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛麪具有增強免疫力的功效。
4、防癌抗癌。掛麪中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
5、預防心血管病。掛麪中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
6、預防骨質疏鬆。掛麪主要由小麥粉、高粱等糧食製作而成，經常食用這些食物，有利於緩解體內鈣質的消耗，故掛麪對預防骨質疏鬆有一定的幫助。
另外，煮掛麪時，在下掛麪的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛麪的鹼味，而且能使麪條變得白一些。
煮掛麪的營養價值掛麪是一種以小麥粉爲原料製成而成的乾麪條，適當食用，對人體健康很有好處。那麼，煮掛麪的營養價值有哪些呢？
掛麪富含蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養物質，其營養價值如下：
1、掛麪所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛麪具有增強免疫力的功效。
2、掛麪中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
3、掛麪富含銅元素，而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、掛麪含有豐富的碳水化合物，能夠給人體提供足夠的能量。
5、掛麪中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
另外，煮掛麪時，若在水中加1湯匙食用油，掛麪不僅不會粘連，而且還可以防止麪湯起泡沫，溢出鍋。
