韭菜蝦皮雞蛋餅做法簡單，且營養豐富，韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便，蝦皮能補充鈣質。那麼韭菜蝦皮雞蛋餅要怎麼做好吃呢？下面就爲大夥介紹韭菜蝦皮雞蛋餅的做法！一天的營養就從你的早餐開始吧！
主料：麪粉100g雞蛋2個韭菜100g
配料：鹽5g食用油5m
做法：
1、把韭菜切成小顆；
2、把雞蛋打發，加入適量的鹽；
3、把韭菜、麪粉加入到雞蛋液中，再加適量的水拌成糊；
4、準備一個平底鍋，加入一點點的油燒熱，倒入適量的糊；
5、先把一邊先烤好；
6、一邊結住後翻一邊，等兩邊都結住了即可；
7、然後切成小塊即可食用。
韭菜蝦皮雞蛋餅怎麼做好吃雖說韭菜蝦皮雞蛋餅沒啥技術含量，只要調好麪糊下鍋烙上就可以吃了，但是要做得真正的色香味俱全，還是需要一些技巧的，下面一起來了解一下韭菜蝦皮雞蛋餅怎麼做好吃吧！
韭菜蝦皮雞蛋餅好吃的關鍵就在於麪糊要調的好，用筷子挑起麪糊，呈線狀就可以。麪糊太稀了，不容易剷起，鏟的時候很容易碎；麪糊太厚了，在鍋裏流動不起來，做出來的麪餅厚薄不均勻，而且一般會顯厚，影響口感。還有一點，鍋子燒熱了再下面糊，然後搖動鍋身，麪糊會很容易均勻附着在鍋子上。
韭菜蝦皮雞蛋餅最好是趁熱吃，涼了或者是在盤子裏被熱氣塌溼了，口感和味道就會差很多。
韭菜蝦皮雞蛋餅的營養價值北方人喜愛吃麪食，各種大餅各種吃法，韭菜蝦皮雞蛋餅就是一種，韭菜的清香搭配鹹鮮的蝦皮，吃起來味道十分美味，那麼韭菜蝦皮雞蛋餅有什麼營養呢？下面我們不妨來了解一下韭菜蝦皮雞蛋餅的營養價值吧！
1、韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動。韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
2、蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
3、雞蛋中富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
韭菜蝦皮雞蛋餅的食材挑選韭菜蝦皮雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、韭菜、蝦皮優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品。韭菜蝦皮雞蛋餅要做得好吃，食材挑選是關鍵，那麼韭菜蝦皮雞蛋餅要怎麼挑選食材呢？下面我們不妨來了解一下吧！
韭菜怎麼挑？
韭菜以葉肉肥厚，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的爲好。韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，鬆的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。
蝦皮怎麼挑？
市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發潮黴變，可長期存放。買時要注意色澤，以色白明亮爲佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。後者爲煮熟曬乾的蝦皮，色澤談紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮昧爲佳。
雞蛋怎麼挑？
新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。
韭菜蝦皮雞蛋餅的食用禁忌韭菜蝦皮雞蛋餅口感香嫩，有煎餅特有的香味，也有韭菜蝦皮的獨特口感，讓人吃了就對這個味道留下深刻印象。但吃韭菜蝦皮雞蛋餅還是有其食用禁忌，下面，我們一起來了解一下吧！
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃；
2、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜；
3、有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉；還有的人吃雞蛋後全身皮膚起疹子。這都是過敏症狀，有這些症狀的人是不宜吃雞蛋的；
4、中醫認爲，雞蛋具有“發物”作用，皮膚生瘡化膿的人多吃雞蛋，也會使病情加重，因而不宜多吃。
