八月韭菜花飄香，這時候的韭菜花新鮮脆嫩，拿來炒蝦仁是最佳選擇，蝦仁的肉質鮮嫩，兩者一起炒，十足美味，那麼韭菜花炒蝦仁要怎麼做呢？下面媽網百科就爲大夥介紹韭菜花炒蝦仁的做法，吃貨們趕緊擦擦口水，學一學吧！
做法一
材料：鮮蝦，小蘇打，酒，韭菜花，魚露，鹽
做法：
1、鮮蝦剝好用生粉抓一抓後洗淨(想爽口加點小蘇打)；
2、放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀；
3、油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調味。
做法二
主料：蝦200g；韭菜花150g。
輔料：鹽適量；食用油適量；胡椒粉適量。
1、蝦過一下水衝乾淨。
2、剝出蝦仁，下少許油，鹽和胡椒粉醃一下。
3、韭菜花洗淨切段。
4、炒鍋下油，劃入蝦仁。
5、大火炒至變色。
6、下切好的韭菜花。
7、加鹽調味，翻炒至韭菜花熟透後出鍋。
韭菜花炒蝦仁怎麼做好吃韭菜花炒蝦仁怎麼做好吃？雖說韭菜花炒蝦仁是一道家常小炒，有下廚經驗的人都會做，但是要做到色香味俱全可就不是那麼簡單地翻炒兩下就完事了呢！下面媽網百科爲大夥介紹韭菜花炒蝦仁的烹飪技巧，一起來了解一下吧！
首先，蝦仁要買鮮蝦，鮮蝦的口感才鮮嫩，蝦不好剝殼，可以先放冰箱凍一下，當然，如果你嫌麻煩，也可以直接買冰鮮蝦，只是口感會略熟鮮蝦哦！
其次，蝦仁在炒的時候油最好多點，這樣炒出來口感會比較好；
再者，韭菜要掌握好火候，不要炒老。要掌握好時間，如果煮的時間太短，韭菜有可能會不熟，但是如果煮太久，韭菜就會變老，大大影響口感，那麼時間最好是掌握在25秒的時間，這樣是剛熟又不會太老。
韭菜花炒蝦仁的營養價值韭菜花炒蝦仁是一道餐桌上的常見小炒菜，韭菜花的鮮嫩搭配蝦仁飽滿的肉質，美味又營養，那麼這道菜有什麼營養價值呢？下面我們不妨來了解吧！
Q：韭菜花有什麼營養價值？
A：韭菜花含有的食物纖維以及維生素都比較豐富的，常用來作爲治療皮膚粗糙，以及大小便困難等疾病的食材的，所以適合皮膚粗糙以及便祕，小便赤痛的病人食用。韭菜花含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、維生素、食物纖維以及各種礦物質元素的，這些元素是人體必需的，常吃韭菜花可以幫助人體補充必需元素，強身健體的。韭菜花中含有的維生素A很豐富的，維生素A可以幫助維護我們視紫質的功能的，韭菜花起到治療夜盲症以及乾眼病的好功效。
Q：蝦仁有什麼營養價值？
A：蝦仁的營養價值高、味道鮮甜可口，所以不管男女老少都愛吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對於病人康復，很有幫助。蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，可以抗老化。
韭菜花炒蝦仁的功效與作用韭菜花炒蝦仁是一道普通不過的家常菜，蝦仁酥爽的口感，搭配韭菜花的清香，這一道菜十足下飯哦！吃韭菜花炒蝦仁對身體有什麼好處呢？它的功效與作用你是否清楚呢？下面我們就一起來了解一下吧！
1、益肝健胃
韭菜花含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣、增進食慾、增強消化功能；
2、保護眼睛
韭菜花中含有大量的維生索A原物質，可維持視紫質（視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能幫助預防夜盲症。
3、潤腸通便
韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便祕，還能預防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便祕之人食用。
4、補腎溫陽
韭菜花性溫味辛，具有補腎起陽作用，醫學上可以用來治療陽痿、遺精、早泄等病症。
韭菜花炒蝦仁的食用禁忌韭菜花炒蝦仁這一道美味佳餚在吃的時候有什麼食用禁忌呢？下面媽網百科就爲大夥普及一些食用韭菜花炒蝦仁的食用禁忌！
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
2、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
3、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃韭菜。
4、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
5、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
6、蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
