山藥雖然功效多，吃起來也美味，但是吃山藥還是要注意一些事項的。
1、有人會對山藥過敏，這類型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對山藥過敏，就會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了。
2、選購新鮮的山藥，山藥肉質呈現雪白色的就是新鮮的，如果呈黃色似鐵鏽的不要購買了，這是不新鮮的。有些山藥表面會有些異常的斑點，可能是感染了病害。也不要買發芽的山藥，以免中毒。
3、山藥要去皮才能吃，而且切忌山藥不能生吃，生的山藥裏含有一定的毒素。
4、山藥有收澀的作用，所以大便燥結者不宜食用，另外有實邪者也忌食山藥。
5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
