活蹦亂跳的海鮮誰不愛？但是那也得有好的保存方法才行，像皮皮蝦這種東西，就算買了鮮活的回來，放置3小時左右就死翹翹了。那麼活皮皮蝦怎麼保存呢？看看下面這些小妙招就知道啦！
方法一：冰箱保存
取一隻空的礦泉水瓶子，洗乾淨，然後將買回來的皮皮蝦整隻放入，接着灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏即可。
在吃的時候呢，拿出一瓶，用剪刀將瓶子剪破，將皮皮蝦倒出來就可以了！
方法二：水養法
取一隻橡膠袋子（不能漏氣），將皮皮蝦放入，再放適量水（裝滿袋子的一半），然後用氧氣充滿袋子，然後將袋口紮緊即可。這樣能夠保存2-3天。
活皮皮蝦怎麼清洗皮皮蝦的體表和殼內都有很多的泥污和微生物，所以在烹飪前一定要將皮皮蝦給清洗乾淨，那麼皮皮蝦怎麼清洗呢？
清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便衝一衝這麼簡單，由於它結構比較複雜，加上活皮皮蝦活力十足，清洗起來比較麻煩，但只要有技巧就不怕了。
我們可以先抓住皮皮蝦的兩側，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛，不能用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水裏快速蕩幾下。接着是多換幾次清水，重複同樣的步驟，直到清水不再混濁。
當然也可以是用乾淨的刷子，拿着皮皮蝦一隻一隻的刷洗，在刷洗完了之後再用清水泡幾分鐘，最後過一遍清水，就差不多洗乾淨了。
需要注意的是，在清洗之前，我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養一下，讓它自動的吐出肚子裏的髒物（這裏同樣需要多換幾次水）。
活皮皮蝦怎麼做好吃活皮皮蝦怎麼做好吃？當然是清蒸的最好吃啦！清蒸的皮皮蝦最大限度的保留了皮皮蝦的鮮美度，肉質嫩得不像話，香氣十足。
清蒸皮皮蝦
原料：皮皮蝦、蔥、姜。
做法：1、將皮皮蝦洗淨，用剪刀對半剪開方便入味。
2、薑切片、蔥切段。
3、將皮皮蝦排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋蒸熟即可。
4、再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
除了清蒸皮皮蝦，香辣皮皮蝦、鹽水皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、醬炒皮皮蝦也是出了名的好吃，不過製作方法上與清蒸有些許的不同，這些均爲炒制。有興趣的朋友們可以在家裏試試哦！
活皮皮蝦的營養價值皮皮蝦中含有較多的水分，並含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分，是一種汁鮮柔嫩、營養豐富的海味食品。
每年的春季，正是皮皮蝦最爲肥美的季節，這時候的皮皮蝦，腦部滿滿的膏脂，味道十分鮮美，可惜的就是肉少了點。不過皮皮蝦的身體部分肉還是十分豐滿的，且含有豐富的蛋白質、脂肪以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。
同時，皮皮蝦中含有豐富的鈣、鎂等微量元素，其中的鈣質有促進骨骼發育的作用；鎂則對心臟有很好的調節作用。它還富含磷元素，對小孩和孕婦都有很好的補益作用。
另外，皮皮蝦還具有補腎壯陽、通乳解毒、開胃化痰的作用，對腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、神經衰弱等都具有很好的治療作用。它還可用於消除“時差症”。
活皮皮蝦的適宜和禁忌人羣鮮活的皮皮蝦肉嫩味美，是人人得而食之的海味，雖然這種東西是人人都喜歡的，但是卻不是人人都能吃的。那麼皮皮蝦適合哪些人吃，又不適合哪些人吃呢？
我們先來說適宜人羣：
1、皮皮蝦對心臟活動有很好的調節作用，還能夠減少血液中的膽固醇含量，同時還能夠幫助預防高血壓和心肌梗死，適宜中老年人及心血管疾病患者食用。
2、皮皮蝦的通乳作用較強，產婦如有乳汁不通時可適當食用。
3、皮皮蝦具有補腎益精的作用，還可輔助治療腎虛養胃和益精早泄，男性可適當食用。
4、皮皮蝦中含有豐富的鈣、磷，對孕婦和小孩有益，孕婦和小孩可適當食用。
5、皮皮蝦有治療“時差症”等的作用，適宜經常有時差反應的人羣食用。
6、皮皮蝦還是以神經衰弱的人羣食用，有緩解症狀的作用。
接下來是禁忌人羣：
1、有頑固疾病的人羣，不宜吃皮皮蝦，容易引發舊疾。
2、有過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎的人羣，不宜吃蝦，容易引發過敏反應。
3、蝦爲發物，患有皮膚病的人羣不宜食用。
4、正值上火的人羣不宜食用。
