現在秋天接近尾聲，我們迎來立冬節氣，在古籍《月令七十二候集解》中對冬天的說明，冬天、結局、萬物收藏也意味着冬天是一年的結束曲，立冬開始注意收藏健康養生料，爲明年的健康打下堅實的養生基礎。說到蘿蔔養生，很多人都不知道。胡蘿蔔包括胡蘿蔔素、維生素、微量元素等，被稱爲平民人蔘。乾燥的季節，吃胡蘿蔔，有滋潤皮膚的作用。但是，蘿蔔是如何選擇的，還有什麼飲食要點呢
中醫認爲胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔含有豐富的—胡蘿蔔素，它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。因此，在乾燥寒冷的冬季，廣大市民特別是上班族不妨多吃些胡蘿蔔來保健養生和美容護膚。
中醫生注意到，胡蘿蔔素溶解在油脂中可以變成維生素a，被人體吸收，胡蘿蔔應該用油炒，或者把胡蘿蔔切成塊，加入調味料後，和肉一起燉。
一、法國胡蘿蔔湯
首先準備胡蘿蔔50克、芹菜50克、土豆(黃皮)50克、紫蘇葉10克。鹽、椒粉、味精、蔥、檸檬、奶油適量。將胡蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨，用丁加油烹飪後備用的芹菜選擇洗淨切割的紫蘇葉切碎末，在鍋里加水煮沸，放入蔬菜煮沸，取出控制水的蔬菜用攪拌器攪拌，放回原湯煮沸，加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加入適量的酸奶油攪拌即可。
二、冰糖蘿蔔潤肺止咳
秋末冬初，很多市民感到肺部不舒服，特別是早上起牀，總覺得喉嚨乾燥，陰天多，你的肺每天都經歷這些灰塵的輪流攻擊，不小心生病。
中醫認爲肺是嬌性的，是外邪首先侵入的臟腑，立冬後需要特別照顧。蘿蔔有潤肺止咳的效果。除了
之外，白蘿蔔中還含有大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿蔔屬於寒涼性蔬菜，體質偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。
輕度肺熱咳嗽患者可以吃冰糖蘿蔔喝。
冰糖蘿蔔飲用的具體方法是洗蘿蔔，擦水，在蘿蔔上部的1/3處橫切刀，上部的1/3處放在一邊，用刀挖出下部的中心，在挖出的地方放入冰糖。再把切好的1/3白蘿蔔蓋好，周邊用牙籤固定，把白蘿蔔放入密封罐中，放入冰箱保存，五六天後取出，打開白蘿蔔，裏面的冰糖變成濃汁。出汁，加點蜂蜜，就可以喝冰糖蘿蔔。
三、海蜇青蘿蔔健脾防口乾
立冬以後，空氣逐漸變得乾燥，特別是在室內工作的上班族們總是感覺口乾脣燥。雖然塗了脣膏，但作用也有限。更讓廣大市民煩惱的是，冬季運動少吃多，而且大多數都是高卡路里、高脂肪的食物，有沒有辦法既健脾又防口乾呢？
青蘿蔔具有健脾、防痰多、口乾舌渴等功效，有果蘿蔔的美稱。青蘿蔔中的精纖能促進腸胃蠕動，有利於體內廢物的排放。常吃青蘿蔔可降血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。
水母絲混合蘿蔔絲是很好的保健菜。
水母500克，蘿蔔200克，鹽、蔥、青椒、香油、味精少。首先，將蘿蔔去皮和水母分別洗淨，切成細絲的水母用冷開水浸泡，蘿蔔用精鹽混合醃製一會兒，加入幹水分放入盆中，加入精鹽和味精混合的蔥切成蔥花的鍋放在火上，加入香油燒成7成熱的青椒炒出香味後，取出青椒
四、蘿蔔豬肝粉絲湯解酒消食
立冬後，大家吃飯時喝酒溫暖身體和調節氣氛是必不可少的，但很多人抱怨不喝酒就沒有氣氛，喝醉就吃苦，最痛苦的是胃和肝臟，怎麼辦？
水蘿蔔的利尿功能特別好，有利於解酒。蘿蔔含有各種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、呼吸、醒目等效果。
蘿蔔豬肝粉絲湯是很好的伴酒湯。
先準備好水蘿蔔、熟豬肝、粉絲適量，然後將帶皮的水蘿蔔切片、豬肝切片備用、鍋中熱油、蔥姜爆香後，加入豬肝、加料酒、大火炒幾次，加入水蘿蔔切片，繼續炒半分鐘。倒入骨頭湯的一半，水的一半，所有的食材都沒有。大火燒開後，轉中火燒3分鐘左右，加入粉絲，繼續燒3分鐘左右，加入適量的老醋、雞精、香油、香菜，稍加攪拌即可出鍋。
