百合綠豆湯
材料:新鮮百合100克,綠豆250克,冰糖適量。
做法:洗綠豆,百合剝皮,放入鍋中,加入適量的水,用武火煮沸,用文火煮到綠豆開花百合破爛,加入冰糖吃。每次吃適量的東西。
效果:清熱解暑。用於暑假煩躁、口乾、出汗的人。也可用於預防和治療感冒。
青椒炒鴨塊
材料:青椒150克,鴨肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、幹澱粉、新鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。
做法:鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。鍋燒熱後加油燒到四成熱,把鴨片放入鍋中,用勺子分散,炒到八成熟時,放入青椒,烤鴨片放入湯匙漏油。鍋裏留下一點油,加入鹽、酒、新鮮湯,滾開後,加入鴨片、青椒,用水澱粉粘稠,炒多少盤子就行了。
效果:溫中健脾,利水消腫。