貼秋膘的習俗由來已久了，在秋涼以後通過吃補的方式將夏天身體流失的能力吃回來，貼秋膘很多人想到的就是吃肉，那麼，吃什麼肉好呢？下面本站小編就帶來介紹。
貼秋膘還有一個說法搶秋膘或者抓秋膘，其本來的意思就是把夏天出汗多，身體流失的能量在秋涼之後通過吃的方式給補回來，免得身體出現虧損，對於秋後和寒冬身體扛不住易生病，以貼秋膘的方式達到身體機能的恢復。
貼秋膘這個說法還是比較貼切的，因爲炎炎夏日，天氣炎熱，人們味口不好，食慾不振，再加強每天不停地出汗，這樣就把身體的營養物質都流失了，這也是人們說的“暑夏過後無病三分虛”的原因。
立秋，是進入到秋季的開始，是秋涼的開始，雖說立秋之後白天太陽大，氣溫依然是高溫，但是立秋之後早晚溫度低，很涼爽了，人們就胃口大開了，於是有想吃點好食物補補身子的想法，於是貼秋膘就形成了。
現在一說貼秋膘，就是吃肉。但是你吃的肉很可能沒吃對。
我們通常所說的肉類是指畜肉、禽肉及魚蝦類食物。
畜肉類主要是指豬、牛、羊、驢、鹿、兔等牲畜的肌肉，這類食物主要提供優質的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養素的分佈因動物種類、年齡和肥瘦程度的不同而差異較大。所以通常建議進食這類食物時選擇瘦肉進食，如瘦豬肉、瘦牛肉等，這其中兔肉的脂肪含量較低，比較適合需要控制能量、脂肪的人羣食用。
但是常見的畜肉類食物除了瘦肉之外，還有內臟，這類食物並不推薦作爲貼秋膘的選擇，因爲動物內臟中膽固醇的含量較高，對健康不利。
禽肉類主要是指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、火雞等禽類動物的肌肉，這類食物的營養價值和畜肉類似，但是脂肪含量相對較少，且含有人體必需的亞油酸，肉質細嫩、味道鮮美，更容易消化吸收。不過需要注意的是，進食禽肉類食物的時候儘量去皮食用。
魚蝦類主要分爲海水魚蝦和淡水魚蝦，營養價值和畜禽肉類似，但具體的蛋白質和脂肪含量根據其種類、年齡、肥瘦程度和捕獲季節不同，而有較大的差異。魚類中所含的脂肪大多有多不飽和脂肪酸構成，有研究顯示適當進食魚蝦類食物，可以降低心腦血管疾病的發病風險。
進食魚類食物時需要注意，在一些海水魚中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的酶，所以大量生食的情況下，可能會引起維生素B1的缺乏。但是如果加熱後食用，則不會有這方面的問題。
選擇再加工肉類需謹慎
除了以上這些天然的肉類食物之外，還有很多肉類製品也經常出現在人們的餐桌上。那麼這些肉類製品到底能不能算作肉類食物呢?要回答這個問題，我們需要參考肉類食物外包裝上面的食品標籤。根據配料表上食物的排列順序可以知道這個食品的主要原料、輔料和添加劑等信息。如果一個肉類製品的配料表上，澱粉是排名第一的原料，那麼我們可以認定這個食品應該是更接近主食的。
另外，如果是紅燒肉、醬肉等製作好的肉食，在烹調過程中可能會增加鈉鹽、精製糖等調味料的使用，如果不注意，有可能會導致血糖、血壓的波動，所以患有慢性病的人羣在進食這類肉食時，不能只關注進食量，還應關注調味品的食用量。必要時減少自制菜餚的油鹽用量。
烹調肉類多蒸煮、少烤炸
肉類食物的烹調方式也有講究，多蒸煮、少烤炸是最基本的原則。同時有研究顯示攝入過多的煙燻肉可增加胃癌、食管癌的發病風險，所以儘量避免煙燻的方式。
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