立秋已過，秋天已經來到了我們的身邊，在秋天最不容錯過的節日那就是中秋了。中秋是一個團圓的節日，這是我國爲了紀念屈原而設立的一個節日，有着很悠久的歷史。中秋對於人們有着很大的象徵意義，其實中秋除了讓家人團聚還有一個習俗讓大家非常的開心，那就是吃月餅。隨着社會的發展，月餅也在發生着各種變化，各種養生的新式養生月餅出現在我們的身邊，今天我們就來介紹自制紫薯冰皮月餅的做法，紫薯冰皮月餅好吃又健康。
做餅皮的材料:紫薯、澄粉(澄粉也就是小麥澱粉)、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳(煉乳加不加都行)
做餅餡的材料:南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具:碗、鍋、蒸籠、月餅模具
做法:
1、南瓜去皮去瓤、洗乾淨後，隔水蒸熟，蒸好後搗成南瓜泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉(大米粉就是粘米粉)，混合，加入牛奶，攪勻至沒有面疙瘩。
3紫薯去皮洗淨，隔水蒸熟，蒸好後搗成紫薯泥。
2、將瓜泥倒入不粘鍋，加糖、澄粉、油，不斷翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟。【如果擔心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸籠蒸一下，不然澄粉不熟會很澀嘴】炒好後，南瓜泥很有粘性的感覺，放一邊冷卻。
