怎麼給孩子吃蔬菜，給孩子吃蔬菜要注意哪些問題。我們經常很擔心孩子平時不吃蔬菜的問題，爲孩子的挑食的情況簡直是操碎了心，可是就算是讓孩子接納了蔬菜，也是有一些行爲是不可取的，那麼究竟給孩子吃蔬菜要注意哪些問題呢，本站小編爲大家帶來解答。
1、隔夜存放的熟韭菜
韭菜是我們餐桌上常見的蔬菜，經常被用來做成餃子餡兒，不僅味道鮮美，營養價值也很高。
但是你知道嗎?生吃熟吃都可以的韭菜，一定不能隔夜吃!而且存放的時間越久危害越大!
因爲韭菜中含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽就會轉化成大量的亞硝酸鹽，人吃了以後會中毒，特別是小孩子。亞硝酸鹽還是致癌物之一，在身體裏堆積的多了，很容易誘發癌症。
所以，韭菜儘量現做現吃，生的也不要存放過久。
2、發芽的土豆
土豆可以被加工成薯條等零食，深受孩子們的喜愛。而且像糧食一樣富含澱粉，很多地方都會拿來做主食替代品，是我們非常熟悉的食物。
發芽的土豆不能吃，相信每個媽媽都知道。這是因爲土豆中含有微量的龍葵鹼，攝入0.2-0.4克就可能引起中毒。發芽之後，龍葵鹼的含量驟增，所以不能食用。
0.2克是什麼概念呢?
當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的;但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉!
3、沒有熟透的豆芽
人們在食用豆類食物時，如果沒有完全煮熟，就有可能出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。只是因爲豆芽裏面的皁素和血球凝結素是有毒物質，只有經過高熱纔可以使它們的毒性漸漸消失。
我們在煮豆芽的時候，可以採用捏碎的方式來判斷熟沒熟：如果豆瓣部分已經軟了且沒有什麼腥味了，那應該是熟了。時間上來看，一般情況下，需要煮5-8分鐘的樣子。
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，吃的時候還需要注意適量，豆芽性寒，吃多了容易傷脾胃;不要和豬肝一起吃，吃了可能會出現噁心、拉肚子等症狀。
4、長時間燜煮的綠葉蔬菜
沒熟透的蔬菜這麼危險，那就煮久一點，燜爛了總沒問題了吧!當然不是，長時間燜煮的綠葉蔬菜也同樣對人體有害，可能引起中毒。
原因在於綠葉蔬菜中都不同程度地含有一定量的硝酸鹽，硝酸鹽對人體無害，但是在長時間高溫烹煮的條件下，它會變爲有毒性的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽進入體內後，會把低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使其失去攜氧和運送氧氣的功能，使人產生中毒症狀。輕者會感到周身乏力氣短，嚴重者則會出現皮膚青紫，甚至因缺氧而窒息，危及生命。
所以不要以爲煮久一點就沒事了，每種蔬菜都有特定的烹煮方式，不能簡單地燜煮或者涼拌。
1、餐前吃西紅柿
西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，空腹食用容易與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，會造成肚子痛、胃脹氣等情況。
所以當孩子等不及吃飯，媽媽們給一個西紅柿墊墊肚子的做法千萬要不得。但如果是在飯後，吃一個西紅柿解解油膩，是完全沒問題的。
2、吃過多的菠菜
菠菜的營養價值很高，既能補鐵又能保護視力，媽媽們最喜歡給孩子吃。然而，再好的東西過量就可能是禍害了，菠菜也是如此。
主要是菠菜中含有大量草酸，會與鈣和鋅發生反應，影響腸道對鈣和鋅的吸收，容易導致人體缺鈣、缺鋅，孩子會因此發育不良，還會影響智力。
3、香菇洗得太乾淨或用水浸泡
香菇經常被製成幹香菇，想吃的時候拿水泡一泡就可以了，不少家庭都備着用來煲湯炒菜。
香菇中有一種叫麥角淄醇的物質，在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。如果吃之前洗得太乾淨或者浸泡過久，香菇會損失很多營養成分。另外，煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，也會造成營養損失。
其實蔬菜也跟藥物一樣，相互之間會產生反應，所以並不是任何蔬菜都可以一起吃的。下面這些常見的搭配就是錯的，吃了會對身體有害!
1、胡蘿蔔：嚴禁和酒一起吃，因爲胡蘿蔔與酒精一同進人體內後，會在肝臟產生毒素，引起肝病;胡蘿蔔也不宜與西紅柿、辣椒等一起食用，會分解掉蔬菜中的維生素。
2、竹筍：竹筍不可以跟豆腐同時吃。吃過竹筍的都知道，嚐起來有種澀澀的感覺，這是因爲竹筍中含有草酸，就是這種物質會跟豆腐發生反應形成難以分解的結石。
3、韭菜：韭菜一定不能跟菠菜一起吃，兩種蔬菜都具有滑腸的作用，同食很容易會拉肚子，嚴重的可能引起腸胃疾病。
