香椿芽可以說是野菜香椿最精華的部分，香椿芽的價格也不便宜，很多人在春天覺得香椿芽賣的太貴但依然原因買香椿吃，可見香椿芽味道鮮嫩，下面本站的小編就來說說：孕婦能吃香椿芽嗎 孕婦怎麼吃香椿芽好。
香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質以及優質蛋白質，而且中醫還認爲香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。由此看來，孕婦可以吃香椿。
從香椿的營養成分及價值來看，孕婦吃些香椿也有促進食慾、清熱解毒、美容護膚等作用。此外，香椿因含有維生素E和性激素物質，所以也有補陽滋陰的作用，有“助孕素”的美稱;女性準備懷孕期間也可以吃些，有助於懷孕。
從香椿的性質上來看，香椿性涼，建議在懷孕早期儘量不要食用，否則易導致流產;而在中後期則無大礙
孕婦怎樣才能吃到安全又營養的香椿芽呢?不妨遵循幾項原則：嫩芽、鮮吃、焯燙、慢醃，就能保證吃香椿芽的安全性。
攤香椿芽餅
材料：麪粉500克，醃香椿芽頭250克，雞蛋3個，蔥花適量。
做法：
將香椿芽切成小段，用水將麪粉調成糊;加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿芽拌勻;平鍋放油燒熱，舀入麪糊攤薄，待一面煎黃後翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。
營養小提示：有健胃理氣、滋陰潤燥、潤膚健美的功效。適用於體虛納差、毛髮不榮、四肢倦怠、大便不暢等病症。
1、香椿芽來源要明確，確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗淨;
2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝乾水後再涼拌着吃，用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。
3、做香椿餅吃的時候，要注意去除香椿較硬的莖，因爲硬莖和麪的時候會造成不便，當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
4、孕婦能吃香椿芽不假，但是凡事都不可貪多。香椿性寒，孕婦吃香椿過多也會對身體造成傷害，所以記得，香椿好吃，但不可貪多哦。
