兒童的成長髮育分爲成長和發育兩部分，成長是指兒童各器官和系統的成長，發育是指細胞、組織、器官的分化和功能的成熟。生長是發育的基礎，生長變化反映了發育的狀況。兒童的成長髮育與遺傳有關，營養也是影響兒童成長髮育的重要因素，營養的合理搭配是兒童成長髮育的基礎。
有利於兒童發育的食物
1、魚、魚頭含有豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞進的中藥來源，多吃魚可控制腦細胞退化，提高人的記憶力、思維能力和分析能力，延緩衰老，是促進智力的最佳食物之一。
2、牛奶，牛奶中含有優質的蛋白質等多種營養物質，酸奶可以增強免疫力，阻止腫瘤細胞增長，加強消化功能，提高人體對鈣、、鐵、磷阿吸收。
3、蛋、蛋也含有優質蛋白質，蛋氨酸含量非常高。
4、南瓜含有豐富的維生素a、維生素c、鋅、鉀、纖維素等營養物質，有助於兒童補充營養。
5、核桃、核桃含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養元素，營養價值高，對兒童大腦的發育非常有利。影響兒童大腦發育的因素
1、遺傳因素。
2、精神因素。
3、營養補充。
4、睡眠質量。
5、身體素質。.
6、各種疾病。
7、環境和氣候等因素。
