栗子又叫作板栗、慄實、慄果,是殼鬥科植物板栗的樹皮和果仁,主要分佈於遼寧以南各地,除青海、新疆以外,均有栽培。板栗不僅是一種餐後零食,還廣泛用於各類料理中。板栗具有緩解飢餓、補充營養、潤腸通便的作用。
功效作用
板栗具有緩解飢餓、補充營養的作用。
緩解飢餓:
板栗中含有大量的碳水化合物,熱量較高,能夠緩解飢餓,運動過後可以食用板栗能緩解飢餓感。
補充營養:
板栗含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素C等成分,營養豐富,易於消化吸收,可供人體補充營養。
潤腸通便:
板栗中含有豐富的膳食纖維和油脂類成分,能夠起到潤腸通便的作用。
營養價值
板栗主要含脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素,以及鈣、磷、鐵礦物質等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於飢餓、需要補充營養的人羣。
一般人羣:
板栗一種常見的食物,大多數人都可以食用。
飢餓的人羣:
板栗中含有大量的碳水化合物,熱量較高,能夠緩解飢餓。飢餓的人食用板栗後可以快速緩解飢餓感。
便祕的人羣:
板栗具有潤腸通便的作用,便祕的人羣可以適當吃些板栗以幫助緩解大便乾燥、大便不暢等症狀。
禁忌人羣
對板栗過敏者不要食用,糖尿病患者謹慎食用。
對板栗過敏者:
對板栗過敏的人羣是禁止食用板栗的,以免誘發過敏。
糖尿病患者:
尿病患者應少吃板栗,吃一點解饞就可以了,如果像其他人羣一樣大快朵頤可能會影響血糖。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
板栗是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
板栗的食用方法比較多,可以直接用烤箱烤着吃,也可以用來熬粥或做菜,如核桃蓮子板栗粥、板栗燒雞、栗子紅燒肉、板栗燒羊肉、板栗沙茶鴨。
核桃蓮子板栗粥:
將核桃、蓮子、板栗清洗後放在電飯煲中,加適量水預約煮粥程序,煮熟後即可食用。
板栗燒雞:
將雞塊煸炒後加入啤酒、香料進行燜煮,一段時間後可以加入板栗、大蒜、紅辣椒、調味料一起煮熟即可。
栗子紅燒肉:
將五花肉炒至表面微微發黃,倒入剝好的栗子,加蓋煮上一段時間後,加上調味料,收汁即可。
板栗燒羊肉:
將焯好水的羊肉、板栗、蔥、姜、香料,以及調料一起開大火燒開轉小火煮熟即可。
板栗沙茶鴨:
將焯好後的鴨肉炒至表面發黃,倒入醬油、料酒、沙茶醬、白糖、板栗、胡蘿蔔翻炒均勻,之後加入清水煮熟即可。
溫馨提示
大家挑選板栗時,如果用手按起來感覺“空空”的,裏面的肉可能已經脫水或乾癟了。要挑選按起來緊實,略帶彈性的板栗。一般,栗子的尾端都會帶着絨毛,絨毛越多表示越新鮮。顏色太深或太黑的栗子可能是已經放久了,如果爲咖啡色的纔是新鮮栗子。